■材料（４人分） 卵・・・・・・・・・・・・・・６個 あさり缶・・・・・・１缶（約200g） 大葉のせん切り・・・・・・20枚分 片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１ A 　酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 　塩・・・・・・・・・・小さじ1/2 　こしょう・・・・・・・・・・少々 あん 　あさり缶汁・・・・・・カップ1/2 　トマトケチャップ・・・・大さじ２ 　酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 　しょうが汁、片栗粉・・各小さじ１ サラダ油、パセリ・・・・・・各適量

１人分　322kcal／調理時間　15分

■作り方

1.ボウルに卵を割りほぐし、汁をきったあさり、大葉、あさりの缶汁大さじ２で溶いた片栗粉、Aを加えて混ぜる。
2.フライパンに油を熱し、1.を流し入れ、箸で大きく混ぜる。卵が固まってきたらひっくり返し、裏面も色よく焼く。
3.あんの材料を合わせて煮立て、焼き上がった卵の上にとろ〜り。彩りにパセリを飾ってでき上がり。