■材料（４人分） 卵・・・・・・・・・・・・・・２個 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/3個 にんじん・・・・・・・・・・３cm 塩・・・・・・・・・・・・・・少々 砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2 サラダ油・・・・・・・・・・・少々 ピーマン・・・・・・・・・・・４個 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 トマトケチャップ・・・・・・・適量

１人分　71kcal／調理時間　20分

■作り方

1.溶きほぐした卵に、みじん切りにした玉ねぎとにんじん、塩、砂糖を加え混ぜ、油をひいたフライパンで半熟状の炒り卵にする。
2.ピーマンを縦半分に切って種を出し、内側に片栗粉を薄くふってから、1.をたっぷり詰める。
3.2.をオーブントースターでこんがりと焼き、ケチャップをつけて熱いうちにいただく。