■材料（４人分） 卵・・・・・・・・・・・・・・５個 切り干し大根（乾燥）・・・・50g 高野豆腐（乾燥）・・・・・・・４個 A 　万能ねぎの小口切り・・・・２本分 　塩・・・・・・・・・・・・・少々 　砂糖、しょうゆ・・・・各大さじ１ 　ごま油・・・・・・・・・小さじ１ ごま油・・・・・・・・・・大さじ２ サラダ油・・・・・・・・・大さじ３ 万能ねぎの小口切り・・・・・・少々

１人分　414kcal／調理時間　20分

■作り方

1.ほぐした卵にAと、もどして食べやすくした大根、高野豆腐を混ぜる。
2.フライパンにごま油とサラダ油を熱し、具だくさんの1.を流し入れ、強火で１分焼いたのち、ふたをして中火で３〜５分蒸し焼きにし、ひっくり返してさらに３〜５分蒸し焼きにする。
3.好みで万能ねぎをパラリと散らして、でき上がり。