■材料（４人分） 鶏ひき肉・・・・・・・・・・200g みりん、しょうゆ・・・各大さじ1/2 A 　片栗粉・・・・・・・・大さじ1/2 　卵・・・・・・・・・・・・・１個 　しょうがのせん切り・・・・・少々 鶏もも肉（皮なし）・１枚（230g） 塩、こしょう、粉さんしょう・各少々 たれ 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ１ 　みりん・・・・・・・・・小さじ２ 　砂糖・・・・・・・・・・・・少々 マヨネーズ、七味唐がらし・・各適量 ラディッシュ、貝割れ菜・・・各適量

１人分　251kcal／調理時間　30分

■作り方

1.ひき肉はから煎りして、みりんとしょうゆで味付けする。
2.1.をすり鉢に入れ、Aの材料を加えてなめらかになるまでする。
3.30cm角ほどに切ったラップの上にもも肉を広げ、塩、こしょう、粉さんしょうをふる。
4.3.に2.をのせてくるりと巻き、ラップの両端をそれぞれねじって一結びし、蒸気の立った蒸し器で15分ほど蒸す。
5.蒸し上がったら、ラップをはずして食べやすい大きさに切り分ける。
6.たれの材料をフライパンに入れ、煮立ったら5.を入れて照りよく焼きつける。皿に盛り、七味唐がらしを混ぜたマヨネーズとせん切りにしたラディッシュ、貝割れ菜を添える。さっぱりとしたいときは5.をそのまま冷やしてしょうがじょうゆで食べても。