■材料（４人分） むきえび（冷凍）・・・・・・200g ワンタンの皮・・・・・・・・30枚 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 甘酢あん 　サラダ油・・・・・・・・大さじ１ 　トマトケチャップ・・・・大さじ２ 　チキンスープ・・・カップ１ 1/2 　砂糖、酢・・・・・・・各大さじ３ 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ１ 　塩・・・・・・・・・・・・・少々 　水溶き片栗粉・・・・・・大さじ２ 長ねぎのせん切り、香菜・・・各適量

１人分　185kcal／調理時間　25分

■作り方

1.むきえびは包丁でたたいてすり身状にする。
2.ワンタンの皮１枚につきえびを小さじ2/3くらい取り、皮の縁に水をぐるりとつけ、三角に折る。
3.サラダ油を170度に熱し、2.を入れてじっくりジワジワときつね色に揚げる。
4.3.の間に甘酢あんを作る。中華鍋に油を熱し、ケチャップをジャっと入れて手早く混ぜ、その他の調味料も加えて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.えびワンタンを器に盛り、甘酢あんをとろりとかける。長ねぎと香菜を散らしてでき上がり。