■材料（４人分） 【鶏と豚の煮込みフィリピン風】 鶏骨つきもも肉のぶつ切り・・500g 豚カレー用角切り肉・・・・・200g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個 にんにく・・・・・・・・・・３かけ 赤唐がらし・・・・・・・・・1/2本 桜えび（乾燥）・・・・・・大さじ２ にんじん・・・・・・・・・・・１本 じゃが芋・・・・・・・・・・・２個 水・・・・・・・・・・・・・・適量 A 　固形チキンスープの素・・・・２個 　ローリエ・・・・・・・・・・２枚 　塩、こしょう・・・・・・・各少々 ナンプラー・・・・・・・・大さじ１ 【ガーリックライス】 ご飯・・・・・・・・茶碗４〜６膳分 にんにくのみじん切り・・・２かけ分 サラダ油・・・・・・・・・大さじ１ パセリのみじん切り・・・・・・少々

１人分　680kcal／調理時間　50分

■作り方

【鶏と豚の煮込みフィリピン風】
1.鍋に鶏肉、豚肉、玉 ねぎの粗みじん、にんにくのみじん切り、赤唐がらしを入れ、ふたをして弱火で１〜２分蒸し煮にする。
2.水けが出てきたらさっと混ぜて、桜えびを入れる。
3.乱切りにしたにんじん、四つ割りにしたじゃが芋を加えて一混ぜする。
4.かぶるくらいの水を注ぎ、Aの材料を加えて中火でグツグツ30〜40分煮込む。
5.仕上げにナンプラーを加えてでき上がり。

【ガーリックライス】
（『鶏と豚の煮込み』ができ上がる頃合いを見計らって作ります）
1.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れて炒める。
2.香りが立ってきたらご飯も入れ、ジャジャっと炒める。
3.皿に盛り、パセリのみじん切りをパラッと散らす。