■材料（４人分） 豚肩ロース肉（かたまり）・・500g 長ねぎ（青い部分）・・・・・１本分 しょうが・・・・・・・・・・１かけ みそ・・・・・・・・・・カップ1/2 おろしにんにく・・・・大さじ１〜２ みりん、酒・・・・・・・各大さじ１ きゅうり・・・・・・・・・・・２本 長ねぎ（白い部分）・・・・・・適量

１人分　376kcal／調理時間　50分（つけおく時間を除く）

■作り方

1.鍋に豚肉、長ねぎ（青い部分）のぶつ切り、皮つきのまま薄切りにしたしょうがを入れ、かぶるくらいの湯を注いで強火にかける。煮立ったらアクをすくい、落としぶたをして中火で約40分ゆでる。
2.みそにおろしにんにく、みりん、酒を加えて練り、豚肉を取り出して熱いうちに表面 に塗る。冷めてからポリ袋などに入れ、冷蔵庫で半日〜１日おく。
3.豚肉のみそをこそげ落として薄切りにし、電子レンジで温める。
4.スティック状に切ったきゅうりと長ねぎ（白い部分）のせん切りを添え、3.のみそをつけながらいただく。