■材料（４人分） キャベツ・・・・・・・・・６〜８枚 にんにく・・・・・・・・・小３かけ 塩・・・・・・・・・・・・小さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ２ オリーブ油・・・・・大さじ１ 1/2 パセリのみじん切り・・・・・・少々

１人分　79kcal／調理時間　10分（つけおく時間を除く）

■作り方

1.キャベツは２cm角くらいに切る。
2.にんにくはできるだけ細かいみじん切りにする。
3.ボウルににんにく、塩、砂糖、オリーブ油を混ぜ、キャベツを４〜５回に分けて入れ、よくもみ込んでなじませる。
4.キャベツがしんなりしたらラップをかけて冷蔵庫に１晩おき、パセリのみじん切りをふっていただく。