■材料（４人分） 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個 じゃが芋・・・・・・・・・・大１個 ツナ缶・・・・・・・・・・・大２缶 パセリのみじん切り・・・・・２枝分 塩、こしょう・・・・・・・・各少々 溶き卵・・・・・・・・・・・１個分 パン粉・・・・・・・・・・・・適量 A 　マヨネーズ・・・・・・・大さじ３ 　パセリのみじん切り・・・・２枝分 　きゅうりのピクルスのみじん切り 　 ・・・・・・・・・・・・・２本分 オリーブ油・・・・・・大さじ２〜３ パセリ、オリーブの酢漬け、プチトマト・・・・・・・・・・・・各適量

１人分　439kcal／調理時間　25分

■作り方

1.玉ねぎはみじん切りにし、ソース用に大さじ２ほどを取り分け、残りは電子レンジで２分加熱する。
2.じゃが芋は皮をむいて水でぬらし、ラップで包んで電子レンジで２分加熱。上下を返してさらに２分加熱して、つぶす。
3.ボウルに加熱した玉ねぎ、じゃが芋、油をきったツナ、パセリのみじん切り、塩、こしょうを合わせてよく混ぜる。これを８つの俵形にまとめ、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
4.1.で取り分けておいた玉 ねぎとAを合わせてソースを作る。
5.フライパンにオリーブ油を熱して3.を入れ、表面 がきつね色になるまでころがしながら焼く。
6.皿に4.のソースを敷いて5.を盛り、パセリ、オリーブ、プチトマトをのせる。