■材料（４人分） ギョーザの皮・・・・・・・・24枚 A 　豚ひき肉・・・・・・・・・150g 　にら（小口切り）・・・・・１束 　白菜キムチ（みじん切り） 　 ・・・・・・・・・・・・・100g 　長ねぎ（みじん切り）・・・1/2本 　にんにく（みじん切り）・・１かけ 　しょうが（みじん切り）・1/2かけ 　酒、しょうゆ、ごま油 　・・・・・・・・・・・ 各小さじ１ 水・・・・・・・・・・・・・・少々 サラダ油・・・・・・・・・小さじ２ 湯・・・・・・・・・・・・カップ２ ラー油、酢、しょうゆ・・・・各適量

１人分　260kcal／調理時間　40分

■作り方

1.ボウルにAの材料を合わせて、よく練り混ぜる。
2.ギョーザの皮に1.を等分にのせ、皮の端にぐるりと水をつけ、ひだを寄せながら包む。
3.フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ギョーザ12個を並べ入れて強火で焼きつける。下の面に焼き色がついたら湯カップ1/2を注ぎ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
4.水けがほとんどなくなったら火を強め、底の水けを完全にとばしてカリッと焼き上げる。
5.残りのギョーザも同様に焼き、ラー油入りの酢じょうゆをつけていただく。