■材料（４人分）
小あじ・・・・・・・・・・・・４尾
A
酒、しょうゆ・・・・各カップ1/4
みりん・・・・・・大さじ１ 2/3
おろししょうが・・・・大１かけ分
玉ねぎ・・・・・・・・・・・大１個
にんじん・・・・・・・・・・1/2本
B
酒、しょうゆ・・・・各カップ1/4
みりん・・・・・・・大さじ１ 2/3
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
片栗粉、揚げ油・・・・・・・各適量
味付けのり、万能ねぎ・・・・各適量
ご飯・・・・・・・・茶碗６〜８杯分 |
１人分 557kcal／調理時間 30分
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■作り方
1.あじはぜいごをそぎ取って頭を落とし、腹開きにして内臓と中骨を取り除く。Aを合わせた中につけ、10〜15分おいて下味をつける。
2.玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにして水にさらし、よく水きりしてBのつけ汁につける。
3.あじのつけ汁を拭いて片栗粉をまぶし、160〜170度の油でカラリと揚げ、油をきって2.に５〜10分つける。
4.のりは細かくちぎり、万能ねぎは 小口切りにする。
5.丼にご飯、のり、ご飯、のりの順に重ねてよそう。その上に軽く汁けをきった玉
ねぎ、にんじん、あじを盛り、万能ねぎをパラリと散らす。
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