三つ葉とごぼうのい〜い香りもご馳走です

さばだんごと根菜の煮物

魚介

■材料（４人分） さば・・・・・・・・・・・・・１尾 A 　玉ねぎのみじん切り・・・1/2個分 　卵・・・・・・・・・・・・1/2個 　小麦粉・・・・・・・・・大さじ２ 　酒・・・・・・・・・・大さじ1/2 　みそ・・・・・・・小さじ1/2〜１ 　塩、こしょう・・・・・・・各少々 揚げ油・・・・・・・・・・・・適量 ごぼう、にんじん・・・・・・各１本 B 　だし汁・・・・・・・・・カップ１ 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ３ 　酒・・・・・・・・小さじ１ 1/2 　砂糖・・・・・・・・・・大さじ１ 三つ葉・・・・・・・・・・・1/2束 １人分　355kcal／調理時間　35分	■作り方 1.さばは３枚におろし、身をスプーンでこそげ取り、Aを加えてよく練る。 2.170度の油に1.をスプーンで丸めて落とし、薄いきつね色に揚げる。 3.ごぼうとにんじんはささがきにし、ごぼうは水にさらしてあくを抜く。 4.鍋にBを煮立て、ごぼう、にんじんを煮る。火が通 ったらさばだんごを加えて一煮し、最後にざく切りにした三つ葉を加えてさっと煮る。