■材料（４人分） さわらの切り身・・・・・・・４切れ 　しょうゆ、酒、みりん 　 ・・・・・・・・・・・各大さじ１ にんじん・・・・・・・・・・1/4本 竹の子の水煮 ・・・・・・・・小1/2本（約70g） 生しいたけ・・・・・・・・・３枚　 サラダ油・・・・・・・・・大さじ１ マヨネーズ・・・・・・・・大さじ３ 春菊・・・・・・・・・・・・1/4わ 削り節・・・・・・・・・・・・少々

１人分　309kcal／調理時間　25分

■作り方

1.さわらにしょうゆ、酒、みりんをふって、10分ほどおく。
2.にんじん、竹の子、生しいたけは７〜８mm角に切る。これを油で炒め、ボウルなどにとってマヨネーズであえる。
3.さわらよりもひとまわり大きめに切ったアルミ箔を４枚用意する。それぞれにさわらを皮を下にしてのせ、脂が流れ落ちないようにアルミ箔のふちを少し立てて折る。
4.オーブントースターを熱し、3.を入れて７分ほど焼き、さわらの上下を返してさらに５分ほど焼く。再びさわらの皮を下にし、上に2.を広げるようにのせて２〜３分焼く。
5.春菊はたっぷりの熱湯で色よくかためにゆでる。すぐに水にとって冷まし、水けをしぼって３cm長さに切る。
6.さわらを器に盛り、春菊を添えて削り節をかける。