■材料（４人分） 鶏ひき肉・・・・・・・・・・250g サラダ油・・・・・・・・・・・適量 しょうがのみじん切り・・小さじ1/2 A 　 　塩、しょうがのみじん切り 　・・・・・・・・・・各大さじ1/2 　こしょう、うまみ調味料・・各少々 　長ねぎのみじん切り 　・・・・・・・・・・大さじ１ 1/2 卵・・・・・・・・・・・・・・３個 塩、サラダ油・・・・・・・・各少々 にんじん・・・・・・・・・・・少々 青梗菜（チンゲンツァイ）・・・１株 湯・・・・・・・・・・・・カップ６ 固形スープの素・・・・・・・・３個 塩、こしょう、しょうゆ・・・各適量

１人分　230kcal／調理時間　30分

■作り方

1.卵に塩を加えて溶きほぐし、油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り、３〜４cm長さのせん切りにする。（金糸玉 子）
2.鶏ひき肉にAを練り混ぜ、12〜16個のだんごにする。
3.肉だんごの表面に1.の金糸玉 子をまぶしつけ、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで２〜３分加熱する。
4.にんじんは薄い輪切りにして好みの型で抜く青梗菜は食べやすい大きさに切り分ける。
5.鍋に湯を煮立てて固形スープの素をくずし入れ、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。にんじん、青梗菜を加えて一煮し、肉だんごを加えてさっと煮ればでき上がり。