■材料（４人分） もち米・・・・・・・・・・カップ３ 干しえび・・・・・・・・・・・30g 干ししいたけ・・・・・・・・・４枚 焼き豚・・・・・・・・・・・100g 長ねぎのみじん切り・・・・・・30g ごま油・・・・・・・・・・大さじ２ 　酒・・・・・・・・・・・大さじ３ 　しょうゆ・・・・・・・・大さじ２ 　塩、こしょう・・・・・・・各少々 高菜漬け・・・・・・・・・60〜80g サンチュ（包み菜）・・・・８〜12枚

１人分　581kcal／調理時間　25分（もどす時間を除く）

■作り方

1.もち米はといで、ざるにあげておく。
2.干ししいたけは水に浸してもどし、みじん切りに。干しえびは、酒大さじ１と水大さじ３（各分量外）に30分ほど浸してもどす。もどし汁はそれぞれとっておく。
3.焼き豚は粗みじんに、高菜もみじん切りにしておく。
4.フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、干しえび、干ししいたけを炒める。もち米を加えて炒め、さらに焼き豚も炒め合わせ、酒、しょうゆ、塩、こしょうで調味する。
5.4.を炊飯器に入れ、干しえびのもどし汁に干ししいたけののもどし汁を合わせてカップ1/2にしたものと、水カップ２と1/4を加えて炊く。
6.サンチュに炊きあがったおこわを盛り、高菜をのせる。