■材料（４人分） 鶏ひき肉・・・・・・・・・・200g 鶏なんこつ・・・・・・・・・・20g もめん豆腐・・・・・1/2丁（170g） ほうれんそう ・・・・・・・３株（1/5〜1/4束） A 　黒こしょう・・・・・・・・・少々 　塩、おろししょうが・各小さじ1/2 　しょうゆ、酒・・・・・各小さじ１ 　鶏ガラスープ（鶏ガラスープの素小 　さじ１を同量の湯で溶く） 　・・・・・・・・・・・・ 小さじ２ 　溶き卵・・・・・・・・・・１個分 サラダ油・・・・・・・・小さじ1/2

１人分　186kcal／調理時間　25分

■作り方

1.なんこつは焼き鶏屋で焼いたものを求めるか、スーパーなどで生のものを求めた場合はフライパンかグリルで焼いてから、粗みじんに刻む。
2.豆腐は軽く水切りをしておく。ほうれんそうはみじん切りにする。
3.豆腐をボウルに入れて手でほぐし、鶏ひき肉を加える。Aを加えて軽く混ぜ、なんこつとほうれんそうを加えてねばりが出るまで混ぜ合わせる。
4.3.を８等分してざっと長方形にまとめ、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。それぞれ竹ぐしに刺す。
5.七輪に炭火をおこして焼き網をのせ、4.を並べ、両面をさっと焼いて炭の香りをつける。そのまま食べてもよし。好みで一味唐がらしをふったり、ポン酢しょうゆをつけてもおいしい。