■材料（４人分） 鶏もも肉・・・・・・・・・・600g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個 生マッシュルーム・・・・・・・８個 にんにく・・・・・・・・・・２かけ 大豆水煮缶・・・・・・１缶（140g） ホールトマト缶・・・・１缶（400g） 水・・・・・・・・・・・・カップ１ 固形コンソメスープの素・・・・１個 ローリエ・・・・・・・・・・・１枚 塩、こしょう、小麦粉・・・・各適量 オリーブ油・・・・・・・・大さじ２ パセリのみじん切り・・・・・・少々

１人分　528kcal／調理時間　30分

■作り方

1.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは石づきを落として縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って、包丁で押しつぶす。
2.深めのフライパン(または厚手の鍋)にオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。にんにくの香りが立ったら鶏肉を入れ、強火で表面がこんがりするまで焼き、皿に取り出す。
3.同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら、鶏肉、マッシュルーム、汁けを切った大豆、ホールトマト（缶 汁ごと）、水、コンソメスープの素、ローリエを加える。ホールトマトは木じゃくしでざっとつぶす。
4.煮立ったらアクを取り、ふたをして中火で15分ほど煮込む。最後に、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、パセリを散らす。