■材料（４人分） もめん豆腐・・・・・・・・・・１丁 いかの刺身(糸造り)・１人前（約50g） 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/2個 にんじん・・・・・・・・・・1/2本 大葉・・・・・・・・・・・３〜４枚 A 　卵・・・・・・・・・・・・・１個 　片栗粉・・・・・・・大さじ１ 1/2 　塩・・・・・・・・・・・小さじ１ 揚げ油、しょうゆ・・・・・・各適量

１人分　189kcal／調理時間　30分

■作り方

1.豆腐はふきんに包んで重しをし、10〜15分おいて水けをきる。
2.いかの刺身は粗みじんに切る。玉ねぎ、にんじん、大葉はみじん切りにする。
3.ボウルに1.と2.を入れ、Aを加えて手で軽く混ぜ合わせる。
4.揚げ油を160〜170度に熱し、3.をスプーンですくって楕円形に形を整え、そっと油の中に落としていく。「生でも食べられる材料ばかりなので、表面が薄いきつね色になればOK！」油をきり、あつあつにしょうゆを少しつけていただく。