■材料（４人分） 鶏もも肉・・・・２枚（500〜600g） 　塩、こしょう・・・・・・・各少々 　小麦粉・・・・・・・・・・・適量 玉ねぎ・・・・・・・・・・・大１個 セロリ・・・・・・・・・・・1/2本 ピーマン・・・・・・・・・・・２個 サラダ油・・・・・・・・・小さじ１ A 　トマトケチャップ・・カップ1/2強 　水・・・・・・・・・・カップ1/2 　ウスターソース、砂糖・各大さじ１ 　固形ブイヨン・・・・・・・・１個 　ローリエ・・・・・・・・・・１枚 さやいんげん、バター､塩､こしょう ・・・・・・・・・・ ・・・・各適量

１人分　453kcal／調理時間　70分

■作り方

1.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。
2.玉ねぎ､セロリ､ピーマンはみじん切りにする。
3.厚手の鍋に油を熱して鶏肉を炒め、表面に軽く焼き色をつけて取り出す。
4.同じ鍋で2.の野菜を炒め、しんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。Aを加えてふたをし、ときどき混ぜながら弱火で１時間ほど煮る。
5.さやいんげんは筋をとり､バターでソテーして塩、こしょうで調味する。
6. 器に4.を盛り、5.を添える。