■材料（４人分) 鶏ささ身（筋なし）・・・・・・12本 　塩、こしょう、小麦粉・・・各適量 生マッシュルーム・・・・・・・６個 しめじ・・・・・・・・・・１パック にんにく・・・・・・・・・・１かけ バター・・・・・・・・・・大さじ３ ブランデー・・・・・・・・大さじ２ 生クリーム・・・・・・・・カップ１ 塩、こしょう、パセリのみじん切り ・・・・・・・・・・ ・・・・各少々

１人分　466kcal／調理時間　10分

■作り方

1.ささ身に塩、こしょうをきつめにふって手ですり込み、小麦粉を薄くまぶす。
2.マッシュルームは石づきを切り落として５mm厚さに切り、しめじも石づきを落として小房に分ける。にんにくは皮をむいて二つ割りにする。
3.フライパンにバター大さじ２を溶かしてにんにくとささ身を入れ、ささ身の両面 に焼き色がつくまで焼く。ブランデーを加え、フライパンを傾けてボッと炎を入れ（フランベ）、アルコール分をとばす。ささ身は皿に取り、にんにくは捨てる。
4.フライパンにバター大さじ１を溶かし、マッシュルームとしめじを手早く炒める。生クリームと3.のささ身を加え、ふたをして弱火で５分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。