■材料（４人分）
かじきまぐろ・・・・・・・・４切れ
塩、こしょう・・・・・・・・各少々
A
粒マスタード・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・大さじ２
白ワイン・・・・・・・カップ1/4
スナップえんどう・・・・・・120g
万能ねぎ・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・大さじ１ 1/2
バター・・・・・・・・・・・・30g
塩、こしょう・・・・・・・・各少々
レモン・・・・・・・・・・・・適量 |
１人分 269kcal／調理時間 15分
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■作り方
1.かじきまぐろは表面の水けをペーパータオルで拭き取り、軽く塩、こしょうする。Aの調味料は混ぜ合わせておく。スナップえんどうは筋をとり、万能ねぎは小口切りにする。
2.フライパンに油を熱してかじきまぐろを並べ入れ、両面をこんがり焼きつける。
3.Aを加えて弱火でグツグツと煮立たせ、バター20gを加えて風味をつける。バターが溶けたら器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
4.フライパンをさっと拭き、バター10gでスナップえんどうを炒め、塩、こしょうして3.につけ合わせる。かじきまぐろに万能ねぎを散らし、くし形切りのレモンを添えればでき上がり。
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