■材料（４人分） 鶏もも肉・・・・・・・・・・・３枚 　塩、こしょう、小麦粉・・・各適量 　サラダ油・・・・・・・・大さじ２ 完熟トマト・・・・・・・・・・４個 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・２個 じゃが芋・・・・・・・・・・・１個 にんじん、セロリ・・・・・・各１本 にんにく、しょうが・・・・各１かけ バター・・・・・・・・・・大さじ４ A 　固形チキンブイヨン・・・・・２個 　ウスターソース・・・・・大さじ２ 　カレー粉、オレガノ、シナモンパウ 　ダー・・・・・・・・・各小さじ２ 　ガラムマサラ 　 （カレー用ミックススパイス） 　・・・・・・・・・・・・小さじ１ 　 チリパウダー・・・・・・小さじ１ 　カルダモン（スパイス） 　・・・・・・・・・・・小さじ1/2 　ローリエ・・・・・・・・・・１枚 イタリアンパセリ（飾り用） ・・・・・・・・・・・・・・・少々

１人分　428kcal／調理時間　90分

■作り方

1.鶏肉はそれぞれ３等分に切り分け、塩、こしょうをする。小麦粉を薄くまぶし、油で両面に焼き色がつくまで焼く。
2.トマトは皮を湯むきし、種を除いてざく切りに。
3.トマト以外の野菜はフードプロセッサーかおろし金ですりおろす。あるいは、じゃが芋とにんじんのみすりおろし、玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうがはみじん切りにしてもよい。
4.厚手の鍋にバターを溶かし、3.の野菜を中火で10分ほど炒める。
5.1.2.とAを加え、煮立ったら弱火にして、こげないようにときどき混ぜながら40分ほど煮こむ。
6.器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。