豚ヒレ肉のミラノ風カツレツ

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クレイジーソルトや粉チーズで下味バッチリ、風味満点！

豚ヒレ肉のミラノ風カツレツ

肉

■材料（４人分）

豚ヒレ肉・・・・・・・・・・300g
下味
　クレイジーソルト（ハーブ＆スパイ
　ス入りの塩）、粉チーズ・・・・・
　・・・・・・・・各大さじ２・2/3
　こしょう・・・・・・・・・・少々
小麦粉、溶き卵、パン粉、オリーブ油
・・・・・・・・・・・・・・各適量
バター・・・・・・・・・・大さじ２
クレソン・・・・・・・・・・・１束
レモン・・・・・・・・・・・・１個

１人分　314kcal／調理時間　40分

■作り方

1.豚ヒレ肉は１cm厚さに切り分け、包丁の背でたたいて薄くのばす。
2.豚肉の両面にクレイジーソルト、こしょう、粉チーズをふって濃いめに下味をつける。
3.小麦粉をつけて、溶き卵にくぐらせ、パン粉は手で押さえつけるようにしてしっかりつける。
4.フライパンに厚さ１cmほどオリーブ油を入れて180度くらいに熱し、豚肉を入れて揚げ焼きにする。下の面が黄金色になったら裏返し、両面ともこんがりと焼いてから、豚肉の上にバターを等分に落として風味をつけ、取り出して油をきる。
5. クレソンとくし形切りにしたレモンを添えて器に盛り、レモンをキュッとしぼっていただく。

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