定期購読のお申し込みはこちらから｜女性誌ネットはこちら

シンガポールで「美肌食」三昧 Topへ 　シンガポールらしい食事といえば、地元の人々に愛されてきたローカルフード。その代表が、貿易商として渡来した中国人とマレー人の子孫であるペラナカンのニョニャ（女性の意）料理と、独特の豚肉料理のバクテー。いずれもおいしくて元気がでると評判だ。ロコ料理が一堂に集まる「ホーカーセンター」や「フードコート」などで気軽に味わって。 he Blue Ginger Restaurant ： 97Tanjong Pagar Rd. TEL:6222-3928 　ジャズの流れるシックな店内が女性に人気。料理は中華の伝統的な食材を駆使しながら、マレー風のアレンジを加えた奥深い味わい。ペラナカン風春巻き（2本S＄9.5）やココナツミルク風味のローストチキン（S＄9）など、飲茶風メニューが充実。「ウダンゴレンタウマラダ｣（大正エビの胡椒入りソース掛け･S＄16.8）など香辛料のバランスが絶妙なメニューが豊富。 　中国系シンガポーリアンの元気のモト、バクテーとは「豚肉入り胡椒スープ」とでもいうべきソウルフードのひとつ。朝食として食するのが普通で、遠くから毎朝訪れる常連客で「黄亜細肉骨茶食室」店内は大にぎわい。柔らかくスパイシーな甘みのあるポークのスープは、油条（ユチャクエ）と呼ばれるパンにつけて食べる。肉骨茶（バクテー）は1人前S＄8.6〜。見た目はどうってことなくても、食べると目が覚めるおいしさ。 Ng Ah Sio pork Ribs soup：208 Rangoon Road　TEL:6294-7545