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Grazia@ RESTAURANT Topへ 会食の重なる年末などは、2週間休みなしで連日レストラン通い。しかも、食事の相手は、目も舌も肥えた目上の方から外国からのお客様までと、実に幅広い。豊富かつ多彩なおもてなし経験をもつプレスの方々の情報の早さ、さすがと思わせるセンスのよさには定評のあるところ。そんな達人たちにレストラン選びのコツをうかがってみると、共通しているのは「楽しませたい」という徹底したサービス精神。味のよさはもちろんのこと、雰囲気も大きな鍵を握っているようだ。 　 器としての空間に気をとられるあまり、肝心の料理が今ひとつではお話にならない。きちんとしたおいしい食事が最低条件。 和気あいあいとしたムードなのか、かしこまった雰囲気が必要なのか、会合の主旨や顔ぶれに見合った空間を見極めるべし。 気のきかないサービスが水をさすことも。料理のタイミング、食材やワインの知識など、大人が満足できるサービスは必須。 また来たい、と思わせる 洗練された寛ぎ空間 「男性の方に喜ばれるのが、都会の隠れ家的なお店。見過ごしてしまいそうな控えめなアプローチ、趣のある佇まいが和める、と好評です」と内田さん。店内は、土壁や石、木といった素朴な素材を生かしながら、スタイリッシュに演出されている。１階にはカウンターとテーブル席、地下には個室が４室。ゆっくりと会話を楽しむのにぴったり。抑えた照明も、親密な雰囲気づくりに一役かっている。大人が遊び、心から寛げる上質な空間でいただける料理は、和の料理コース。お腹の具合に応じて、食事と甘味を別に選べるという細やかな心配りがあるのもうれしい。 しっかりと味のしみたきんきの煮付けにお酒も進む。旬の食材を使った奇をてらわない確かな味に満足度大。 寒い季節になると、心待ちにしている人も多いという河豚白子のコロッケ。粋な器も目を楽しませてくれる。 １階奥にあるテーブル席は、10人まで利用可。シンプルでモダンなインテリアが、大人の時間にはふさわしい。 港区東麻布2-33-5 TEL:03-3505-5686　 営業時間：18:00〜 23:30 (最終入店) 22:00 (コースラストオーダー) 休：日　 コース：ディナー￥8400、\12600、\16800〜 気鋭のシェフが創造する 美味フレンチは、食通も唸らせる 「特に目上の方をおもてなしする場合、食事のおいしさとサービスが肝要。こちらは気鋭のシェフのお料理と質の高いサービスでおすすめの一軒です」オープンして25年。乃木坂の一画にたたずむ瀟洒なレストランで4年前から腕をふるうのは、下村浩司シェフ。フランスの名だたるレストランで8年修業を重ねた後に帰国。素材のコンビネーションや食感の妙など、常に新しい味に意欲的に取り組みながら、その料理はあくまでも本格的なフレンチだ。器や盛りつけにも、存分にシェフのアイディアが発揮されている。食通やワイン通にもきっと喜んでもらえる一軒。 栗、カカオ、パッションフルーツのコンビネーション￥1470。甘みと酸味がほどよく調和し、食感のバリエーションも楽しめる一品。　 子鴨のロースト根菜添え、ゴボウのソースと共に￥4200。鴨の風味を大切にするため、厚めにスライス。口の中に香ばしい肉汁がジュワーッと広がる。 席数は36。ゆったりとした贅沢な空間だから、落ち着いて食事を満喫できる。 港区南青山 1-26-16 TEL:03-3479-0230 営業時間： 11:30〜14:00〈L.O.〉、 18:00〜21:30〈L.O.〉　 休：日・第3月曜　 コース：ランチ￥3150〜、 ディナー￥8400〜 http://www.feu.co.jp/