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おもてなしレシピ Topへ 牛フィレの薄切り肉(1cm厚さ) 40ｇ サラダ用野菜(お好みのものを) 適量 ブリーチーズ(薄切りにする) 30〜40ｇ タレッジオチーズ(薄切りにする) 30〜40ｇ プロシュート 2枚 A バルサミコ酢…50ml オレンジ果汁…1個分 オリーブオイル…150ml   塩、こしょう 各適量 ボウルにＡと塩、こしょうを入れ、ドレッシングを作る。 小鍋に湯を沸かし、軽く塩を加える。薄切り肉を湯に落とし、表面の色がさっと変わる程度に火を入れ、すぐに鍋から引き上げる。1に入れ、味をからませる。 皿にサラダ用の野菜を盛り、チーズ、2、プロシュートをのせ、ドレッシングをまわしかける。 サラダはルーコラを加えると味がひきしまる。チーズは手に入りやすいお好みのものを使って。ブリーは白かび、タレッジォはウオッシュタイプのチーズ。