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Food Topへ 5月30日、ドンク 東京丸の内店にて開催された「チーズで巡るフランスの旅　本間るみ子氏〈フェルミエ〉と味わうチーズとパンの集い」に参加してきました。 5回目を迎える今回のテーマは「初夏に美味しいシェーヴル」。チーズ専門店「フェルミエ」代表 本間るみ子さん厳選のシェーヴル（山羊のチーズ）4種類と、パンのワールドカップ「クープ・デュ・モンド」で日本代表を優勝に導いた、ドンクの菊谷さんによる5アイテムのパンを、赤白それぞれのワインや美味しいお料理と共にいただきました。 ■フェセル　シェーヴル 籠に入った山羊のチーズという意味のこのチーズはフレッシュで癖がなく食べやすい。さわやかな酸味が特徴。 ■クロタン・ド・シャヴィニョル 熟成12日間のものと5週間のもの2種類で食べ比べ。かつてパリでは、若めのクロタンを軽くオーブンで焼いてサラダ菜の上に載せて食べる「クロタンのサラダ」が大流行。 ■ロカマドゥール 酸味が少なく、クリーミー。熟成するとミルクのコクが楽しめる。 ■ローヴ・デ・ガリッグ ハーブの香りが楽しめるチーズ。 胡桃とよく合うそう。 ■トゥルトフロマージュ 特別に用意されたシェーヴルのケーキ。上のサクサクした香ばしい歯ざわりと軽くてふんわりした生地のハーモニーが絶妙！ ■赤〈アンジュ・ルージュ・ポンポワ〉 　／白〈クール・シュヴェルニー〉 ■アボガドの冷製スープ ■ホタテとオレンジのマリネ／ 　生ハムといちじく／緑の野菜とベーコ 　ンサラダ ■バゲット フランスのレトロな感じを意識したというバゲット。通常のものにくらべてコクとモチモチ感がアップ。 ■カンパーニュ・オ・ルヴァン 　〈プレーン、胡桃&レーズン〉 気泡がポコポコあいた、大きな田舎パン。カリッとしたクラスト〈皮〉としっかりしたコクが美味。 ■セーグル・オ・ミエル 　〈プレーン、フィグ&プルーン〉 蜂蜜を入れることにより食べやすくなったライ麦パン。チーズを乗せてワインと楽しむのがオススメ。 詳しくご紹介しきれないのが残念ですが、そのほか興味深いお話も沢山お聞きすることが出来ました。今後も開催予定があり、次回は9月の予定。難しい知識は持っていなくても気軽に参加できるので、美味しい物を楽しみたい方は是非参加されてみては？ （詳しくはドンクのHPにて。） ドンク　ホームページ：http://www.donq.co.jp/ モデル。Graziaをはじめ、雑誌・テレビCMなどで活躍中。 モデル業のかたわら「理想のベーグル」を追究する“プチ”ベーグル職人の顔も持つ。 目黒の「CHUM APARTMENT」にてHIMA Bagelsを味わうことができる。