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Food Topへ 　4月上旬、世田谷区上北沢の駅からほど近い場所にできたばかりの「kepo bagels」。既に行列ができ、話題のお店となっているベーグル屋さんをご紹介します。 　キャリアウーマンだったOL時代から、パンを焼くことが好きだったというオーナーの山内優希子さんは、３年ほど前に京都の「borwny Bread&bagels」で修行を始めたときにベーグルに魅せられ、その後奈良のベーカリーやNYなどで腕を磨き、ついに念願のショップをオープンしました。 　kepo bagelsにはイースト使用と天然酵母使用の２種類のタイプがあります。大きめで捻った形が目を引く「NYベーグル」は、北米産の小麦とイーストを使い、シンプルな生地の旨味とハードな噛み応えが特徴のベーグル。フレーバーもパンパニッケルやエブリシングなど、NYでポピュラーなものが並びます。 　一方、「日本ならではのベーグルを」という気持ちから生まれた「和ベーグル」は、北海道産の小麦と天然酵母を使用したべーグル。それぞれの食感を楽しんでほしいと、酵母の割合にも変化をつけたプレーンベーグルを始め、お餅やご飯に合いそうなきな粉や野沢菜、桜えびといったユニークな具材が食欲をそそるオリジナル感あふれるベーグルです。「ベーグルのもちもち感が好き。作っていて楽しいことは食感を自分でアレンジできること。みなさんにもそれを伝えていけたらと思います。」そう語る山内さん。日常的においしいベーグルを買うことができる、そんな地域の方を、ちょっぴり羨ましく思う私なのでした。 kepo bagels 世田谷区上北沢3-17-8 TEL：03-6424-4859 OPEN：9:00~18:00 CLOSE：火・木曜（祝日の場合は営業） モデル。Graziaをはじめ、雑誌・テレビCMなどで活躍中。 モデル業のかたわら「理想のベーグル」を追究する“プチ”ベーグル職人の顔も持つ。 目黒の「CHUM APARTMENT」にてHIMA Bagelsを味わうことができる。