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【福岡美食ガイド】ぞくぞく進化をとげる、もつ鍋 [FRaU]
2018年03月11日(日) 11時00分配信
福岡で鍋といえば、水炊きかもつ鍋。今回は、バリエーション豊富に進化を続ける福岡のもつ鍋から個性溢れる５軒をピックアップ。シメはぜひちゃんぽん麺で。グラグラと火を入れて、たっぷりとスープを吸わせてふわふわ麺を楽しもう。
スープは醤油味で具はもつ、キャベツ、ニラのみというシンプルなものから始まったもつ鍋ですが、今ではみそ味、ポン酢をつけて食べるもの、あるいはすきやき風とバリエーションが増え、複数の味から選べる店も珍しくありません。
スープは醤油味で具はもつ、キャベツ、ニラのみというシンプルなものから始まったもつ鍋ですが、今ではみそ味、ポン酢をつけて食べるもの、あるいはすきやき風とバリエーションが増え、複数の味から選べる店も珍しくありません。
味鍋 味味
九州産黒毛和牛の新鮮なもつ７種類の食感が楽しめるあっさりスープのもつ鍋
味鍋 味味（みんみん）
ハチノス、センマイ、赤センマイ、ミノ、チョウ、クダ、ハツ。脂の多い部位だけでなく、九州産黒毛和牛の７種類のもつが入っていることであっさり仕上がった醤油ベースのもつ鍋。創業34年目、最近移転して新店舗で営業中。
ハチノス、センマイ、赤センマイ、ミノ、チョウ、クダ、ハツ。脂の多い部位だけでなく、九州産黒毛和牛の７種類のもつが入っていることであっさり仕上がった醤油ベースのもつ鍋。創業34年目、最近移転して新店舗で営業中。
味鍋 味味
味鍋 味味
福岡県福岡市中央区今泉1-18-24
福岡県福岡市中央区今泉1-18-24
もつ繁
もつ鍋、ならぬ、もつすき焼きグツグツ煮えたもつのスープをちゃんぽんにたっぷり吸わ
もつ繁
すき焼き用の南部鉄鍋でモツを焼き、酒と割り下を投入。大将の快調なトークと手さばきに圧倒されているうちに、もつすき焼きの完成。しっかりスープを吸わせたシメのちゃんぽんは満腹でも食べられてしまう。
すき焼き用の南部鉄鍋でモツを焼き、酒と割り下を投入。大将の快調なトークと手さばきに圧倒されているうちに、もつすき焼きの完成。しっかりスープを吸わせたシメのちゃんぽんは満腹でも食べられてしまう。
もつ繁
もつ繁
福岡県福岡市中央区赤坂2-3-27
福岡県福岡市中央区赤坂2-3-27
元祖もつ鍋 楽天地 福岡天神西通り店
1977年創業の博多もつ鍋ブームの火付け役
元祖もつ鍋 楽天地 福岡天神西通り店
博多もつ鍋ブームを牽引してきた老舗が、今年新店舗をオープン。山盛りのにらの中には、大将が選び抜いた６種類の牛もつ。にんにくのきいたパンチあるスープで、シメのちゃんぽんも格別に。「満足コース」ならちゃんぽん食べ放題。
博多もつ鍋ブームを牽引してきた老舗が、今年新店舗をオープン。山盛りのにらの中には、大将が選び抜いた６種類の牛もつ。にんにくのきいたパンチあるスープで、シメのちゃんぽんも格別に。「満足コース」ならちゃんぽん食べ放題。
元祖もつ鍋 楽天地 福岡天神西通り店
元祖もつ鍋 楽天地 福岡天神西通り店
福岡県福岡市中央区今泉1-19-18 楽天地ビル2F
福岡県福岡市中央区今泉1-19-18 楽天地ビル2F
六花舎
胡麻みそor九州しょうゆ？シメも２種類から選べるオープンキッチンのもつ鍋店
六花舎
昨年11月にオープンのもつ鍋店は、４種の味噌をブレンドした胡麻みそ味と、九州しょうゆ味の２本柱。みそ味は、和風出汁と鶏ガラベースの出汁が味噌を引き立て味わい深く、女性人気も絶大。みそ味のシメはちゃんぽん、しょうゆ味は雑炊がおすすめ。
味噌の旨みを凝縮した汁なしちゃんぽんは濃厚美味！
昨年11月にオープンのもつ鍋店は、４種の味噌をブレンドした胡麻みそ味と、九州しょうゆ味の２本柱。みそ味は、和風出汁と鶏ガラベースの出汁が味噌を引き立て味わい深く、女性人気も絶大。みそ味のシメはちゃんぽん、しょうゆ味は雑炊がおすすめ。
味噌の旨みを凝縮した汁なしちゃんぽんは濃厚美味！
六花舎
六花舎
福岡県福岡市博多区博多駅前4-13-27
福岡県福岡市博多区博多駅前4-13-27
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