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食いしん坊がハマる 、注目の“食感スイーツ”3選 [FRaU]
2018年02月01日(木) 12時00分配信
『FRaU』本誌上で、毎号食に詳しい４名の著名人が今ハマっている料理、スイーツ、その他の３項目から紹介している「FRaU Foodies！」。ここでは、今イチオシのスイーツをピックアップ。人気コッペパンから、京都の季節限定あんみつまで、本誌の記事よりもコメント・情報増量でお届けします！
お話を伺ったのは……
モデル 市川紗椰さん
アートディレクター 秋山具義さん
『サーモン&トラウト』オーナーシェフ 森枝幹さん
アートディレクター 秋山具義さん
『サーモン&トラウト』オーナーシェフ 森枝幹さん
Photo：Tatsuya Hamamura
市川 紗椰さんのレコメンドスイーツ！
【銀座ベーカリーの「カステラビスケットサンド」】
「ビスケットはまさにカステラとビスケットの中間で、他にはない食感。間に挟まれたクリームは品のあるナチュラルな甘みで、シンプルだけどやみつきになります」
こちらは「たべっこどうぶつ」でおなじみ、ギンビスゆかりの焼き菓子店。そこで１日に300個も売れるという人気商品。早いときは３時間でなくなるとか。市川さんは、老舗ならではの完成度の高さを絶賛。ほろりと柔らかな生地と繊細なクリームが絶妙なハーモニーを醸し出しています。
銀座ベーカリー
東京都中央区銀座1-5-5
「ビスケットはまさにカステラとビスケットの中間で、他にはない食感。間に挟まれたクリームは品のあるナチュラルな甘みで、シンプルだけどやみつきになります」
こちらは「たべっこどうぶつ」でおなじみ、ギンビスゆかりの焼き菓子店。そこで１日に300個も売れるという人気商品。早いときは３時間でなくなるとか。市川さんは、老舗ならではの完成度の高さを絶賛。ほろりと柔らかな生地と繊細なクリームが絶妙なハーモニーを醸し出しています。
銀座ベーカリー
東京都中央区銀座1-5-5
Photo：Tatsuya Hamamura
秋山 具義さんのレコメンドスイーツ！
【えびすぱんの「あん＆マスカルポーネ」】
「あんぱんの進化系。あんことマスカルポーネチーズが混ざり合ってクセになる味です。ランチでもいいけど、おやつにもいけます」
恵比寿初のコッペパン専門店。「３世代が楽しめる、まちのパン屋さん」をコンセプトに、2017年
3月にオープンしました。常時20種類以上を揃えるコッペパンの中で、秋山さんイチオシは、和洋一体となった一品。北海道産の小豆と、イタリア産のマスカルポーネを使用。生クリームもたっぷりながら、ペロッと食べられます。
えびすぱん
東京都渋谷区恵比寿1-23-16 第六大浦ビル102号
「あんぱんの進化系。あんことマスカルポーネチーズが混ざり合ってクセになる味です。ランチでもいいけど、おやつにもいけます」
恵比寿初のコッペパン専門店。「３世代が楽しめる、まちのパン屋さん」をコンセプトに、2017年
3月にオープンしました。常時20種類以上を揃えるコッペパンの中で、秋山さんイチオシは、和洋一体となった一品。北海道産の小豆と、イタリア産のマスカルポーネを使用。生クリームもたっぷりながら、ペロッと食べられます。
えびすぱん
東京都渋谷区恵比寿1-23-16 第六大浦ビル102号
Photo：Tatsuya Hamamura
森枝 幹さんのレコメンドスイーツ！
【ナティーボの「キャラメルポップコーン」】
「ペルー産のアマゾンカカオを、濃厚なキャラメルポップコーンとミックスしています。袋を開けると、気づいたらあっという間になくなっていること確実でしょう」
ペルー産の無農薬カカオニブがまぶされた、大人のポップコーン。程よい苦みでワインとの相性抜群です。エンブロイダリーをモチーフにしたデザインと、手作りで作られたリユース可能な麻袋を使ったパッケージも目を惹きます。
ナティーボ
東京都世田谷区上馬1-17-8
「ペルー産のアマゾンカカオを、濃厚なキャラメルポップコーンとミックスしています。袋を開けると、気づいたらあっという間になくなっていること確実でしょう」
ペルー産の無農薬カカオニブがまぶされた、大人のポップコーン。程よい苦みでワインとの相性抜群です。エンブロイダリーをモチーフにしたデザインと、手作りで作られたリユース可能な麻袋を使ったパッケージも目を惹きます。
ナティーボ
東京都世田谷区上馬1-17-8
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