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ホームパーティを格上げする、ちょっと贅沢なおつまみ2種 [FRaU]
2018年01月13日(土) 12時00分配信
いつもの友達とも、久しぶりの友達とも、集まりたくなる季節。家に招いてじっくり話したいけれど、なにせ忙しい時期でもある。ただ、準備する時間がなくても、料理が苦手でも、パーティはアイデア次第。なるべく手間をかけずに、どれだけハッピーなホームパーティができるかが今回のテーマです。
何時に来てね、と言ったって、忙しいみんなが集まる時間はバラバラ。それなら早く到着した人は、準備をしながら、グラスを片手につまみ始めちゃおう。調理せずにパパッと出せて、時間差があってもみんなが食べられるものといえば、シャルキュトリとチーズ。
日常にはあまり登場しないような、ちょっと贅沢な食べものを囲むだけで、パーティ気分が高まるもの。なにはなくともこれさえあれば、おしゃべりは永遠に続いていく。たった一つのルールは、みんなで食べられる量を余裕をもって用意すること。どーんと塊のままサーブしておけば、それぞれが好きなだけカットしながら飲み続けるはず。もちろん手土産としても最適。ここでは、絶対においしいシャルキュトリやチーズをご紹介。
何時に来てね、と言ったって、忙しいみんなが集まる時間はバラバラ。それなら早く到着した人は、準備をしながら、グラスを片手につまみ始めちゃおう。調理せずにパパッと出せて、時間差があってもみんなが食べられるものといえば、シャルキュトリとチーズ。
日常にはあまり登場しないような、ちょっと贅沢な食べものを囲むだけで、パーティ気分が高まるもの。なにはなくともこれさえあれば、おしゃべりは永遠に続いていく。たった一つのルールは、みんなで食べられる量を余裕をもって用意すること。どーんと塊のままサーブしておけば、それぞれが好きなだけカットしながら飲み続けるはず。もちろん手土産としても最適。ここでは、絶対においしいシャルキュトリやチーズをご紹介。
盛り付けてもらうと格段にインスタ映え！
そのまま皿に並べて前菜でも アツアツ料理と合わせても
『ピアッティ』では、持ち込んだ皿に切りたてを盛り付けるサービスも行っている。生ハムは温かい料理に合わせると脂が溶けて美味。
モルタデッラ・ボローニャ
モルタデッラ・ボローニャ
日本では「ボローニャソーセージ」とも呼ばれるエミリア・ロマーニャ産の大判ソーセージ。ピスタチオとグアンチャーレが練り込んである。
サラミ・フィノッキオーナ
サラミ・フィノッキオーナ
トスカーナ州産、ソフトタイプの大判サラミ。フェンネルシードの清涼感のあるスパイシーさが後をひくおいしさ。薄くスライスすると味が引き立つ。
ストロルギーノ・ディ・クラテッロ
ストロルギーノ・ディ・クラテッロ
イタリアの最高級生ハム、クラテッロ・ディ・ジベッロを作る際に出た端肉でつくるソフトサラミ。やや厚め、５ミリくらいに切って食べるのがおすすめ。
プロシュット・ディ・パルマ
プロシュット・ディ・パルマ
骨抜き処理でのストレスが少ないレガートタイプ。24ヵ月熟成は、肉の旨みと脂の甘みがバランスよく整った味わい。食べ終わった後も口の中に長い余韻が続く。
ピアッティ
東京都目黒区駒場4-2-17
パッケージがおしゃれなので、そのまま食卓に出せる。
季節のチーズを丸ごと１個 みんなで分かち合う贅沢
冬だけのお楽しみ、ウォッシュチーズ・モンドール。トロトロに熟成させると独特の香りとまったりとした食感、複雑味が生まれる。ハード系パンとも相性がいい。
スティチェルトン
スティチェルトン
イギリスの青カビチーズ、スティルトンを無殺菌乳で作ったのがスティチェルトン。ミルキーさと青カビのバランスが秀逸。ポートワインと合う。
ブリー・ド・モー・ア・ラ・トリュフ
ブリー・ド・モー・ア・ラ・トリュフ
フランスチーズの王様、ブリー・ド・モーの間にパリの高級トリュフ店『メゾン・ド・ラ・トリュフ』のトリュフを挟んだゴージャスな１品。
コンテ
コンテ
熟成士が２年近く手をかけ育てた特別なコンテ。甘みの中に複雑な旨みが凝縮され余韻も長く続く。ワインはもちろん、日本酒、蒸溜酒とも。
ブリア・サヴァラン
ブリア・サヴァラン
きめ細やかで、クリームのコクと爽やかな酸味があり、シャンパーニュとも好相性。ハーブを添えて前菜に、ジャムを添えてデザートとしても。
チーズ専門店ランマス
東京都世田谷区下馬2-27-14
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