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うまみが絶妙♡炒めるだけの簡単豚肉と豆苗と塩昆布のチャーハンレシピ [with]

2017年12月26日(火) 14時00分配信

撮影/野口健志

お仕事や子育てに疲れた時にも強い味方な、簡単に作れて栄養たっぷりのSHIORIレシピをご紹介! 今回は、手軽に炒めるだけでさっと出来る! 豚肉と豆苗と塩昆布のチャーハンレシピです。

豚の脂&塩昆布のうまみが絶妙♪ 豚肉と豆苗と塩昆布のチャーハン

味つけはシンプルなのに、うまみが深くてクセになるチャーハンをご紹介します。豚ばら肉をカリッカリに焼いて、その脂で具材やご飯をジャッと炒めればできあがり。うまみと塩分がある塩昆布がいい仕事をするし、豆苗は切るだけ&火の通りも早いから、手軽に野菜が足せて便利です。豚のカリカリ感が食感のアクセントに。ごまをたっぷりかけてどうぞ。

材料/2人分

温かいご飯 ………………… 茶碗2杯分
豚ばら薄切り肉 …………………… 50g
豆苗 ……………………………… 1/2袋
塩昆布……………………………… 10g
しょうゆ …………………………小さじ1
白いりごま ………………………… 適量
塩、こしょう …………………… 各適量
作り方

撮影/野口健志

作り方

step1

豆苗は根元を切り落として2㎝長さに切り、豚肉は1㎝角に切る。
step2

フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、

カリカリになるまで炒めて軽く塩、こしょうをふる。
ご飯を加えて炒め合わせ、ご飯がパラパラになったら塩昆布を加える。
step3

フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、 しょうゆをフライパンの側面から回しかけ、 味をみて塩で味を調える。最後に豆苗を加えてサッと炒め合わせ、器に盛って白ごまをふる。
料理・スタイリング by SHIORI

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