- TOP
- > NEWS&TOPICS一覧
- > 日本酒と相性抜群!季節を感じる土鍋ごはん[京橋・汐留] [FRaU]
日本酒と相性抜群!季節を感じる土鍋ごはん[京橋・汐留] [FRaU]
2017年10月30日(月) 18時00分配信
今年も新米の季節が到来。料理人が絶妙な火加減で、旬の食材と共に炊き上げる土鍋ご飯は、店ごとに個性を感じる逸品だ。炊き上がった土鍋ごはんの蓋を開ける瞬間は、誰もが見入って、立ち上る湯気と香りに思わず笑顔になってしまうはず。料理との相性を考慮した日本酒も豊富に揃う2軒へ、秋の味覚を満喫しに出かけてみてはいかが?
裏路地にひっそりと佇む隠れ家で旬を詰め込んだ贅沢な〆ごはんを
京橋 酛(もと)
予約が取れない人気店「新橋 酛」が、風情漂う京橋の裏路地に移転し、6月で1周年を迎えた。
予約が取れない人気店「新橋 酛」が、風情漂う京橋の裏路地に移転し、6月で1周年を迎えた。
「日本酒を好きになる入り口的な存在になれたら」と語る店主・鈴木隆之さんがセレクトする日本酒は、若手の蔵元にスポットを当てた銘柄を主軸に約80種類。上野智紀さんが手掛ける素材の旨みを引き出したインパクトある料理にしっかりと寄り添う。
内容は日々変わるので、訪れた日にどんな土鍋ごはんが供されるかも楽しみのひとつ。コースのほか、早い時間と21時以降はアラカルトもオーダー可能なので、多彩なシーンで重宝しそうだ。
汐留駅や新橋駅からアクセスのいい静かな場所に佇む和食店。コース一本のスタイルだから実現するというコストパフォーマンス抜群の3800円コースは、毎月1日にメニューが更新される。
前菜から始まる全7品で、〆には必ず土鍋ごはんが付く大満足の内容だ。鮎、とうもろこし、栗とカシューナッツなど季節に応じた食材をふんだんに取り入れており、10月は「秋鮭の土鍋ごはん」、11月は「ズワイガニの土鍋ごはん」を予定している。
●情報は、FRaU2017年11月号発売時点のものです。