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安くておいしい店を厳選!食べるためだけに旅する高知 [FRaU]

2017年09月09日(土) 18時00分配信

朝は市へ。昼は "仁淀ブルー"と呼ばれ、日本一の青く綺麗と噂の仁淀川までドライブ。夜は名物カツオのタタキなどの新鮮な魚、ブランド牛のあかうし、そして土佐料理などを食べながら楽しく飲む。飲み好きな人にうってつけの街。

高知県高知市
羽田から高知までは飛行機で1時間半弱。空港からレンタカーを借りて市内までは30分ほど。日曜市の場所からほど近いエリアにおいしい居酒屋やごはん屋が密集しており、とても便利な街だ。高知市から仁淀川の清流までも車で1時間ほど。高知の人の良さや、海、山、川と大自然に囲まれた土地に惹かれた東京からの移住者も多いという。
「terzo tempo」でかき氷を食べる

すもものかき氷 Photo:Yuki Kumagai 

「terzo tempo」でかき氷を食べる

住宅街にひっそりと佇む、古民家を改装した喫茶店。ゆったりとした音楽が流れる居心地のいい空間だ。夏場は行列ができるほど人気のかき氷。中でもおすすめは、すもも。見た目も可愛く果肉感もたっぷり残っているこちらは、極力高知産のすももを使用しているとか。一度食べたら忘れられない味、なくなり次第終了。

Photo:Yuki Kumagai 

最近人気なのが、きな粉ナッツ。数種類のナッツと香ばしいきなこ、自家製練乳とこしあんと、和菓子テイスト満載の新感覚のかき氷。

Photo:Yuki Kumagai 

terzo tempo(テルツォ・テンポ)
高知県高知市桜井町2-5-30
「草や」で魚料理と地酒を楽しむ

生姜醬油ドレッシングのいさきのカルパッチョ  Photo:Yuki Kumagai 

「草や」で魚料理と地酒を楽しむ

のれんをくぐるとそこは、どこか懐かしい佇まいの古民家。鮮度の高い魚や、高知県産の野菜を使った料理は何を食べても美味しいと評判。1~2ヵ月の割合で行われる高知の地酒と草やのごはんのマリアージュが楽しめる「お酒の会」や、敷地内に多数の店舗が出店して年に一度行われる「草や感謝祭」などのイベントも開催している。

何を食べてもおいしい、素敵なご夫婦のお店。 Photo:Yuki Kumagai 

店主の和田さんの料理は、とれたばかりの新鮮な魚や野菜を使ったものが中心。土地の素材を吟味して作られた料理は身体にも優しい味わいで、ファンも多い。どの料理も高知の地酒との相性が考えられているので、ぜひともおすすめを聞いてみよう。

あかうしばあぐ(もも肉ワラ焼き) Photo:Yuki Kumagai 

人気のメニューは脂身の少ないフレッシュな土佐のあかうしを使ったあかうしばあぐと高知野菜のバーニャカウダ。新鮮な土佐ジローの卵とともにいただくハンバーグは、「お酒の会」からレギュラーメニューに昇格した人気の一品。

Photo:Yuki Kumagai 

店のしつらえだけではなく、緑あふれる広い庭も素敵。庭を使ったプチマルシェのようなイベントもときどき開催されているまた、店内で購入できる高知産うるめいわしを半年熟成させて作っているオリジナルのアンチョビフレークはお土産にも最適。塩とオイルだけで作られたシンプルながら深い味わいのそれは料理家の間でも人気。
草や
高知県高知市鷹匠町2-1-41
高知といえば、のカツオが食べたい

カツオのタタキ塩 Photo:Yuki Kumagai 

高知といえば、のカツオが食べたい

酒肴かもん亭

店主の伊藤さんは京都で8年修業をし、高知の郷土料理屋で2年働いたのち日本酒と和食のお店「かもん亭」をオープン。今年でちょうど10周年になる。今や最も予約が取りづらい店の一つに。

わらの香りがほんのり漂う土佐あかうしのわら焼き Photo:Yuki Kumagai 

伊藤さんがひとりで作っている料理はどれをとっても美味しく、手際よく振る舞われる。そして良心的な価格設定はお会計のときにびっくりしてしまうほど。店内はカウンターと奥の座敷の席と合わせて20人も入ったら満席になってしまうこじんまりとしたお店。

Photo:Yuki Kumagai 

なるべく魚を触っている時間が短くなるよう手際よく魚をさばくことが基本、という店主の伊藤さんは元・利き酒師でもあり、お料理にあったお酒も選んで出してくれるのがうれしい。届いたばかりのカツオもあっという間にタタキに。
酒肴かもん亭
高知県高知市はりまや町2-3-13 正木ビル1F

やいろ亭の塩タタキは地元の人にも人気。 Photo:Yuki Kumagai 

やいろ亭

ひろめ市場で行くべき店はこの「やいろ亭」。わらで焼かれたカツオのタタキは肉厚でうまみがあり、地元の人々が足しげく通っている。ツウな職人さんたちも口を揃えて名前をあげる。ここでカツオの塩タタキと、ひろめ市場内にもある安兵衛の餃子を買って、イートスペースで食べるのがおすすめ。わら焼きのカツオの塩タタキ、 青さのり天、きゅうりの味付けが人気。

Photo:Yuki Kumagai 

高知城から徒歩2分、高知市の中心に位置する「ひろめ市場」は場内に数十店舗の飲食店がある、いわゆる横丁的な場所で昼夜問わず観光客や地元民で賑わう。観光名所かと思いきや、地元の人にも大人気。週末の夕方ともなると大大大混雑。着いたらまずは席を確保。好きな店から料理や飲み物を調達してわいわい飲んで食べておしゃべりしよう!

Photo:Yuki Kumagai 

やいろ亭
高知県高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場内

  • 情報は、FRaU2017年9月号発売時点のものです。

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    11月17日 20:00

    【ポテト生地がもっちもち! ころもちチーズ】 お餅のような食感のポテト生地ととろとろのチーズの相性がバツグン!...もっと見る 乾燥マッシュポテトを使うから、混ぜるだけで生地が完成。簡単なうえに、ころころした見た目もキュートで、ホムパでも話題になりそう!(編集・おおや) 材料(16個分) モッツアレラチーズ   96g 乾燥マッシュポテト   50g(もどして250gの分量) A  片栗粉        50g  粉チーズ       大さじ1  ガーリックパウダー  少々  塩          小さじ1/4 揚げ油         適量 <作り方> 1.乾燥マッシュポテトは商品の表示どおりの水分量でもどす。 2.ポリ袋に1、Aを入れてよく混ぜ、16等分にする。 3.モッツアレラチーズは水けをきって1cm角に切る。2の真ん中をくぼませてチーズを1/16量ずつのせ、はみ出さないように包んで丸める。   Point! ここでチーズがはみ出すと、揚げるときに流れ出てしまうので注意しましょう。 4.170℃に熱した油で3をきつね色に揚げれば出来上がり! 〈レシピ/もりたとしこ〉 盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やWEBなどで活躍。 よかったら「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やコメントもお待ちしています! #乾燥マッシュポテト #マッシュポテト #モッツァレラ #餅 #揚げもの #おうちカフェ #おうちごはん #ホムパ #ホームパーティー #スプーン #Spooonn #手作りおやつ #手作りお菓子
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    11月15日 20:00

    【豚肉とカラフルトマトのあつあつアヒージョ】 by 榎本美沙(料理家) カラフルなトマトと豚肉を合わせたあつあつな...もっと見る一皿! ごろっと大きめな豚肉を使うのでメイン料理にも。白ワインやビールとも相性バッチリ☆(編集・大久保)  材料(2人分) 豚肩ロース肉      200g カラフルミニトマト   8個 にんにく        1かけ 赤唐辛子        1本 ローズマリー      2本 塩           適量 こしょう        適量 オリーブオイル     カップ1 パセリ(みじん切り)  小さじ1 レモン         1/3個 バゲット        1/2本 作り方 1.豚肩ロース肉は一口大に切り、両面に塩、こしょうをふる。にんにくはみじん切りにする。 2.小さめの鍋にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。 3.にんにくの香りが立ったら、豚肉、ローズマリー、塩小さじ1/2を入れて弱火で5分ほど煮る。 4.カラフルミニトマトを加え、豚肉に火が通るまで3~5分ほど煮、みじん切りにしたパセリを散らす。くし形に切ったレモン、バケットを添える。 〈レシピ / 榎本美沙〉 料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍!ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/ よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #アヒージョ #豚肉 #ミニトマト #トマト #オリーブオイル #熱々 #あつあつ #アツアツ #スプーン #にんにく #Spooonn #おうちごはん
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    11月13日 20:00

    【レンジで簡単&時短♪ 短ジューシー油揚げロール】 by 結城寿美江(料理家) ひき肉の肉だねを油揚げでくるくる巻い...もっと見るて、レンチンするだけ! 油揚げが肉汁を吸ってくれるから、パサつかずジューシー。きのこや桜えび入りで、うまみたっぷり♪(編集・おおや) 材料(2人分) 油揚げ         2枚 豚ひき肉        200g 玉ねぎ(みじん切り)  100g しょうが(みじん切り) 1かけ まいたけ        30g 桜えび         大さじ1 A  しょうゆ       大さじ1/2  酒          大さじ1/2  オイスターソース   大さじ1/2  砂糖         小さじ1/2  片栗粉        小さじ2 いんげん        6本 作り方 1.油揚げはクッキングペーパーでしっかり押さえ、油を抜く。ふちの3辺に包丁を入れて開く。 2.ボウルに豚肉、玉ねぎ、しょうが、まいたけ、桜えび、Aを入れてよく混ぜ合わせ、2等分する。 3.1の油揚げ1枚に2の肉だねの半量をのせて全面に塗り広げ、いんげん3本を等間隔で横向きに並べる。手前から奥に向かってくるくる巻く。同じものをもう1本作る。 4.耐熱皿に3をのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。ラップをはずして油揚げロールを裏返し、再びラップをかけて電子レンジ(600W)で1~2分加熱する。 5.電子レンジから取り出し、食べやすく切って器に盛る。 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #油揚げ #油揚げロール #豚ひき肉 #時短料理 #電子レンジ #レンチン #おもてなし #簡単料理 #簡単料理レシピ #Spooonn #スプーン #おうちごはん
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    11月10日 20:00

    【シュー皮みたいにサクふわ☆ダッチベイビー2種】 by もりたとしこ(盛りつけ師・料理家) 高温に熱したスキレットに...もっと見る生地を一気に流し入れ、オーブンで焼くパンケーキ。季節のフルーツやアイスクリームを盛ってデザートに。野菜、スモークサーモンや生ハムなどを盛れば朝食やブランチにぴったり!(編集・おおや) 材料(生地は1個分の分量) <生地> 薄力粉                   35g 卵(室温に戻す)              1個 牛乳(常温にする)             50ml バター                   10g <デザート系トッピング> 季節のフルーツ               適量 バニラアイスクリーム            適量 粉糖                    適量 はちみつ                  適量 ハーブ                   適量 <お食事系トッピング> スモークサーモン              3枚 サワークリーム               大さじ1 1/2 アボカド(角切りにし、レモン汁をかける)  1/2 個 ベビーリーフ                適量 塩                     ひとつまみ エクストラバージンオリーブオイル      大さじ1 作り方 1.スキレットをオーブンに入れ、230℃に予熱する。 2.ボウルに薄力粉を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。 3.別のボウルに牛乳、卵を入れ、泡立てないように混ぜ合わせる。 4.3に2を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。 5.スキレットをオーブンから出してバターを入れ、全体になじませる。一気に4の生地を流し入れ、スキレットを回して側面にも生地が行き渡るようにする。   Point! スキレットをオーブンから出したら、手早く一気に作業する。スキレットがとても熱くなっているので、やけどに注意! 6.5をすぐにオーブンの上段に入れ、230℃で8分焼く。 7.お好みのトッピングを盛りつければ出来上がり! <デザート系> フルーツ、アイスクリームをのせ、粉糖をふる。はちみつをかけ、ハーブを飾る。 <お食事系> アボカド、スモークサーモン、サワークリーム、ベビーリーフをのせる。塩をふり、オリーブオイルをかける。 〈レシピ / もりたとしこ〉 盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やWEBなどで活躍。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やコメントもお待ちしています! #ダッチベイビー #スキレット #パンケーキ #シュー皮 #おうちカフェ #おうちごはん #スプーン #Spooonn #手作りお菓子 #手作りおやつ #ブランチ 
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    【ねじねじが楽しい♪ 太陽のカレーミートパイ】 by もりたとしこ(盛りつけ師・料理家) 「太陽みたい!」とSNSで...もっと見るも話題の「タルト・ソレイユ」。ひも状に切った生地をねじねじする作業が楽しい! 1本ずつちぎって食べられるのでホムパにもぴったり♪(編集・おおや) 材料(2~4人分) 豚ひき肉           100g 玉ねぎ            1/4個 じゃがいも          1/2個 冷凍パイシート(約20×20cm) 2枚 塩              小さじ1/2 カレー粉           小さじ1 酒              大さじ1/2 ウスターソース        大さじ1 水              大さじ2 サラダ油           大さじ1 A  卵黄            1個分  水             大さじ1 作り方 1.玉ねぎ、じゃがいもは粗みじんに切る。 2.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。 3.塩、カレー粉を加えてさっと混ぜ、酒、ウスターソース、水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。マッシャーや木べらなどでじゃがいもを軽くつぶしてなじませる。 4.オーブンの天パンにオーブンシートを敷いて冷凍パイシートを2枚重ねてのせ、四隅を切り落とす。上の1枚を取り除き、ふちから1cmを残して3を塗り広げる。ふちに水をつけ、もう1枚のパイシートを重ねてふちをしっかり押さえる。 5.4の中央にグラスなどを逆さにしてのせて軽く押さえ、12等分になるようにグラスにお周囲から放射状に切り目を入れ、ひも状になった部分をそれぞれ2回ずつねじる。 6.Aの卵黄と水を混ぜ合わせて5の表面に塗り、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。   *切り落とした部分に砂糖や粉チーズなどをふって、一緒に焼いてもOK! 〈レシピ/もりたとしこ〉 盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やWEBなどで活躍。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #冷凍パイシート #パイ #ソレイユパイ #カレー #ミートパイ #おつまみ #軽食 #おやつ #手作りおやつ #フランス #おうちカフェ #ホムパ #ホームパーティー #Spooonn #おうちごはん #スプーン 
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