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さば缶を使って即完成！ 簡単冷や汁うどんレシピ [with]
2017年09月02日(土) 11時00分配信
withの人気連載、フードコーディネーターSHIORIさんによる、「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から、 冷や汁うどんをご紹介します。
撮影／野口健志
冷凍うどんや缶詰は常備していると便利♪
夏はキッチンに立つのも億劫になりがち。火を使うのも暑くてイヤ、でもおなかが空いた、すぐ食べたい！ というときにおすすめなのが冷や汁うどん。冷凍うどんは電子レンジで解凍OK。冷や汁はさばみそ缶を使ってアレンジしました。さば缶が調味済みだから味つけも簡単。麺つゆやすりごま、薬味を入れればソッコーできあがりです。夏のランチにどうぞ。
材料／１人分
冷凍うどん ………………………… １玉
さばのみそ煮（缶詰） ………………50g
きゅうり …………………………… １本
みょうが …………………………… １個
【A】
麺つゆ（3倍濃縮） ……………… 30㎖
すりごま ……………………… 大さじ1
水 ………………………………… 50㎖
※２人分のときは各分量を２倍量に
さばのみそ煮（缶詰） ………………50g
きゅうり …………………………… １本
みょうが …………………………… １個
【A】
麺つゆ（3倍濃縮） ……………… 30㎖
すりごま ……………………… 大さじ1
水 ………………………………… 50㎖
※２人分のときは各分量を２倍量に
作り方
step1
冷凍うどんは電子レンジで表示時間どおりに解凍し、水でしめて水けをよくきる。
step2
きゅうりは薄い輪切りにして 塩ふたつまみ（分量外）でもみ、5分ほど置いて水けをよく絞る。 みょうがは小口切りにする。
☆POINT☆
冷や汁は缶詰のさばのみそ煮をほぐして麺つゆを混ぜるだけだから、味つけに失敗なし！
step3
ボウルにさばのみそ煮を入れてほぐし、Aと2の半量を加え、よく混ぜてお碗に盛る。うどんと残りのきゅうりとみょうがもざるに盛る。
冷凍うどんは電子レンジで表示時間どおりに解凍し、水でしめて水けをよくきる。
step2
きゅうりは薄い輪切りにして 塩ふたつまみ（分量外）でもみ、5分ほど置いて水けをよく絞る。 みょうがは小口切りにする。
☆POINT☆
冷や汁は缶詰のさばのみそ煮をほぐして麺つゆを混ぜるだけだから、味つけに失敗なし！
step3
ボウルにさばのみそ煮を入れてほぐし、Aと2の半量を加え、よく混ぜてお碗に盛る。うどんと残りのきゅうりとみょうがもざるに盛る。
料理・スタイリングby SHIORI
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