夏バテぎみでも箸がすすむ！ささみ&アスパラの春巻きレシピ [with]

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夏バテぎみでも箸がすすむ！ささみ&アスパラの春巻きレシピ　[with]

2017年08月05日(土) 11時00分配信

withで好評連載中！　フードコーディネーターSHIORIさんがお届けしている「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から、 ささみとアスパラのゆずごしょうマヨ春巻きをご紹介します。

撮影／野口健志

OMOTENASHI : 010

カリッ！サクッ！でまちがいなし♪
ささみとアスパラのゆずごしょうマヨ春巻き
普通の春巻きより一回り小さいのでパクパク食べられちゃう！！

春巻きって組み合わせ次第で無限のバリエーションが楽しめるんです。初夏におすすめのささみ、アスパラ、青じそとさわやかな組み合わせで。ゆずこしょうマヨネーズを忍ばせているので、何もつけずにそのままどうぞ。一口食べた瞬間に、ふわっとゆずが香ります。お弁当にもおすすめです。

【ささみとアスパラのゆずごしょうマヨ春巻き】

材料／８本分

鶏ささみ ………………………… 2本
アスパラガス …………………… 4本
大葉 …………………………… 8枚

【A】
マヨネーズ ………………… 小さじ4
ゆずごしょう …………… 小さじ1／3

塩 ………………………………… 少々
春巻きの皮 ……………………… 8枚

【B】
薄力粉、水（合わせて溶く） …各小さじ1
揚げ油 …………………………… 適量

作り方

step1
アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむいて長さを３等分に切り、さらに縦２～４等分に切る。 ささみは筋をとって半分の長さに切り、厚みを半分に切って塩をふる。【A】は合わせておく。

step2

春巻きの皮を広げ、手前に大葉、アスパラ、ささみをのせ、【A】をささみに塗り、 手前からきつめに巻き、巻き終わりに溶いた【B】を塗って閉じる。