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ホーチミンのお洒落なレストランで食すベトナム家庭料理 [FRaU]

2017年08月04日(金) 20時00分配信

中国やフランスの影響を受けつつ、独自に進化したベトナム料理。美食の国と称されるベトナム最大の都市・ホーチミンでフォーや生春巻だけじゃない、豊かな食文化を堪能して。
美しくヘルシーでおいしい“花”を味わう

ゆったりとした時間が流れる店内。

美しくヘルシーでおいしい“花”を味わう

フランス様式の建物とベトナムの古典的デザインのインテリアを融合させた店内には、クラシカルな雰囲気が漂う。

人気の花鍋(4人分・170万VND)のほか、カボチャの花の包み揚げ(19万VND)など、花料理が充実している。

ここを訪れる客の約8割がオーダーするという「花鍋」は、花ニラやカボチャの花など、メコンデルタ地方で採れた季節の花を存分に味わえる一品。ビタミン豊富な花料理は美容にも良いとあって、多くの女性を魅了している。

おこげもおいしい鶏肉とタケノコの土鍋ごはん(21万VND)。

An Vien(アンヴィエン)
178A Hai Ba Trung St., Dist.1,Ho Chi Minh City
TEL028-3824-3877
営業時間:11:00~15:00、18:00~22:00
定休日:なし
クレジットカード利用可能
ローカルアパートの屋上に佇む隠れ家的な店 Secret Garden

心地よい風が吹き抜けるルーフトップレストラン。

ローカルアパートの屋上に佇む隠れ家的な店 Secret Garden

路地裏にある古めかしいアパートの最上階にある店。
北部で見かける竹のランプシェードや中部名物の色鮮やかなランタン、南部の陶器など、郷土色豊かな調度品も魅力。

にんにくチャーハン(7万5000VND)、魚の甘酸っぱいスープ(8万5000VND)、花のにんにく炒め(7万5000VND)。

提供されるベトナム全土のオーソドックスな家庭料理は、観光客のみならず、地方からホーチミンに出てきたベトナム人にも好まれているという。

オリジナル料理のれんこんのはさみ揚げ(8万5000VND)もおすすめ。

Secret Garden(シークレットガーデン)
Rooftop 158bis Pasteur St., Dist.1,Ho Chi Minh City
TEL09-0990-4621
営業時間:11:00~22:00(LO21:30)
定休日:なし
クレジットカード利用可能
素材の持ち味を活かした滋味深い味わいの料理 Chi Hoa

黄色っぽい色みのライトが、家庭の温かさを表現している。

素材の持ち味を活かした滋味深い味わいの料理 Chi Hoa

北部から南部まで、ベトナム全土の家庭料理を味わえるカジュアルレストラン。

ごはんにのせて食べたい海老と豚バラ肉の甘辛煮(4万5000VND)。

店長自ら毎日市場で仕入れるという新鮮な食材の良さを最大限に引き出すため、味付けはできるだけシンプルにしている。どこか懐かしく、身体にじんわりと沁みるような素朴な料理の数々は、どれも白いごはんと一緒に味わいたくなるものばかりだ。

卵入りのやわらかい豆腐をベースにした、オリジナル厚揚げのチリレモングラスがけ(3万VND)。

Chi Hoa(チーホア)
31A Le Thanh Ton St., Dist.1, Ho Chi Minh City
TEL028-3827-3155
営業時間:7:00~22:30
定休日:なし
クレジットカード利用可能
セレブの舌も虜にする自然派家庭料理 Cuc Gach Quan

カボチャの花のソテー9万VND、蒸し鶏2万5000VND(ハーフ)、自家製豆腐9万5000VNDなどみんなでシェアできるシンプルな家庭料理がずらり。

セレブの舌も虜にする自然派家庭料理 Cuc Gach Quan

「みんなでシェアする」「eat green, live healthy」をコンセプトとしたベトナム家庭料理のレストラン。契約農家から取り寄せる野菜や放し飼いされた鶏など安心安全な食材を厳選。飽きのこないシンプルなメニューはどれを頼んでもハズレなし。

アンティーク調の店内。窓の外の緑も心地よい。

ベトナムアンティーク調の静かな雰囲気の中、真に美しいベトナムの家庭料理を堪能できる。

Cuc Gach Quan(クック ガック クアン)
10 Dang Tat St. Dist.1, Ho Chi Minh City
TEL028-3848-0144
営業時間:9:00~23:30
定休日:なし
クレジットカード利用可能

 

●情報は、FRaU2017年8月号発売時点のものです。
※通貨表記VND(ベトナムドン)は、1000VND=約4.93円(2017年6月28日現在)です。

 

Photo:Yoshiki Okamoto

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