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使い切れないアボカドも、冷凍保存すればいつでもワカモーレ！ [mi-mollet]
2017年07月21日(金) 14時00分配信
１人分のおかずをオーブンシートで包んで冷凍し、食べるときはレンジでチンするだけ、または焼くだけ。そんな“お届けごはん”を紹介。食べごろだけど、余ってしまったアボカドは、ワカモーレを作って冷凍庫へ。レンジで１分間チンするだけで、すぐに食べられます。家のことは後回しにして今夜はただ飲みたい日！ そんな日のおつまみにぴったりです。
撮影／川端里恵（編集部）
「ツナ＆ワカモーレ」は、アボカドとツナ缶で手軽に作れるおつまみ。アボカドが残ったときや熟したおいしいアボカドで作っておけば、いつでも瞬時におつまみ１品を食卓に並べられます。
PROFILE
上田淳子さん
スイスのベッカライ（パン屋）やフランスの三つ星レストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）で修行を積み、帰国後は料理研究家として活動。鳥取県に暮らす義母の入院後、家にいる義父の食事をサポートするために“冷凍お届けごはん”を試行錯誤の末に考案。「共働きごはん」（主婦の友社）、「中学・高校生のお弁当」（文化出版局）など著書多数。
スイスのベッカライ（パン屋）やフランスの三つ星レストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）で修行を積み、帰国後は料理研究家として活動。鳥取県に暮らす義母の入院後、家にいる義父の食事をサポートするために“冷凍お届けごはん”を試行錯誤の末に考案。「共働きごはん」（主婦の友社）、「中学・高校生のお弁当」（文化出版局）など著書多数。
撮影／川端里恵（編集部）
KEY ITEM 常備するのはこの３つ
・オーブンシート
メーカーにより、クッキングシートやオーブンペーパーとも呼ばれ、薄茶色や乳白色など、いくつか種類があります。いずれも耐熱温度が250℃あればOK。冷凍にも強く、耐水性や耐油性にも優れていて、どんな料理を包むのにも適しています。１人分につき30cm角に切ったシー トを１枚用意しましょう。
メーカーにより、クッキングシートやオーブンペーパーとも呼ばれ、薄茶色や乳白色など、いくつか種類があります。いずれも耐熱温度が250℃あればOK。冷凍にも強く、耐水性や耐油性にも優れていて、どんな料理を包むのにも適しています。１人分につき30cm角に切ったシー トを１枚用意しましょう。
撮影／川端里恵（編集部）
・冷凍保存用のポリ袋
オーブンシートで包んだら、冷凍保存用ポリ袋に入れ、空気をなるべく入れないように口を閉じ、冷凍庫へ。冷凍保存用のポリ袋は、高密度なのでにおい移りを防ぎます。プラスチック袋よりコストをおさえられるところもメリットです。
オーブンシートで包んだら、冷凍保存用ポリ袋に入れ、空気をなるべく入れないように口を閉じ、冷凍庫へ。冷凍保存用のポリ袋は、高密度なのでにおい移りを防ぎます。プラスチック袋よりコストをおさえられるところもメリットです。
撮影／川端里恵（編集部）
・ラベルシール
冷凍庫へ入れる前に、ラベルシールに料理名を書いてポリ袋に貼っておきましょう。作った日付や加熱方法（フライパンで焼くのか、レンジでチンをするのか）、加熱時間の目安など、温める人への情報も入れておくと、自分も家族も快適です。
冷凍庫へ入れる前に、ラベルシールに料理名を書いてポリ袋に貼っておきましょう。作った日付や加熱方法（フライパンで焼くのか、レンジでチンをするのか）、加熱時間の目安など、温める人への情報も入れておくと、自分も家族も快適です。
食べ頃のアボカドは調理してから保存しましょう
材料（２人分）
・ツナ缶 小１缶（70g）
・アボカド １個
・レモン汁 大さじ１ 1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
作り方
① アボカドは半分に切って種を取り、くり抜いてフォークでつぶす
② レモン汁、油抜きしたツナ、塩こしょうを加えて軽く混ぜる
③ 二等分にして、オーブンシートで包む
④ ポリ袋に入れて、ラベルを貼る
これで冷凍しておけば、あとはレンジでチンするだけ！
食べ切れなかったアボカドはアレンジをして冷凍しておけば、いざというときの即席おつまみに。鮮やかな色もクリーミィな食感もそのままで、白ワインにもよく合います。
・ツナ缶 小１缶（70g）
・アボカド １個
・レモン汁 大さじ１ 1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
作り方
① アボカドは半分に切って種を取り、くり抜いてフォークでつぶす
② レモン汁、油抜きしたツナ、塩こしょうを加えて軽く混ぜる
③ 二等分にして、オーブンシートで包む
④ ポリ袋に入れて、ラベルを貼る
これで冷凍しておけば、あとはレンジでチンするだけ！
食べ切れなかったアボカドはアレンジをして冷凍しておけば、いざというときの即席おつまみに。鮮やかな色もクリーミィな食感もそのままで、白ワインにもよく合います。
今すぐ飲みたい！おやつが欲しい！ はい！“お届けごはん”を活用しましょう
手順
① 袋から取り出す
② 紙包みのまま耐熱性の器に乗せ、レンジに入れて１分加熱
③ 盛りつけて出来上がり
冷凍庫に冷凍のツナ＆ワカモーレがあれば、お酒のおつまみはもちろん、野菜不足の夕ごはんのサブおかずに、サンドイッチの具材にと、さまざまなシーンで大活躍。食べごろのアボカドをたくさん手に入れ、たっぷりストックを作っておくのもいいですね。
① 袋から取り出す
② 紙包みのまま耐熱性の器に乗せ、レンジに入れて１分加熱
③ 盛りつけて出来上がり
冷凍庫に冷凍のツナ＆ワカモーレがあれば、お酒のおつまみはもちろん、野菜不足の夕ごはんのサブおかずに、サンドイッチの具材にと、さまざまなシーンで大活躍。食べごろのアボカドをたくさん手に入れ、たっぷりストックを作っておくのもいいですね。
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