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人気メニューのコラボがフライパンひとつで！ 「ガパオ風焼きそば」[Spooonn!]
2017年05月25日(木) 14時00分配信
「ガパオ」はタイのシソ科の植物で、日本ではバジルで代用することが多い。パクチーを入れて、エスニック気分を盛り上げて。
エスニックの定番メニュー、ガパオと、焼きそばをミックス！ 夏に食べたい料理２品がひとつになった、コラボレシピです。しかも使うのはフライパンひとつだけ。まず鶏ひき肉と野菜を炒めます。麺とよく絡むように、野菜は小さめに切りましょう。合わせ調味料を加えて具を取り出したら、粗熱がとれたところでバジルを入れるのがポイント！ ガパオの風味を決めるバジルが変色せず、色鮮やかに仕上がります。具を炒めたフライパンは洗わずに、そのまま中華麺を炒めて。手間がはぶけるうえに、麺に味がなじんで一石二鳥♪ 最後に半熟の目玉焼きを同じフライパンで作り、麺の上にガパオ、目玉焼き、パクチーをのせて完成です。とろっとした黄身を、麺や具に混ぜて食べると絶品です！
ガパオ風焼きそば
材料（２人分）
中華蒸し麺 ……… 2玉
鶏ひき肉 ……… 200g
玉ねぎ（１㎝角） ……… 1/4個
エリンギ（１㎝角） ……… 小1本
ピーマン（１㎝角） ……… 1個
赤パプリカ（１㎝角） ……… 1/4個
卵 ……… 2個
にんにく（みじん切り） ……… 1/2かけ
バジル（せん切り） ……… 2枚
合わせ調味料
酒 ……… 大さじ2
ナンプラー ……… 小さじ1
オイスターソース ……… 大さじ1/2
鶏がらスープの素 ……… 小さじ1/2
砂糖 ……… 小さじ1
塩 ……… 小さじ1/3
塩、こしょう ……… 各少々
水 ……… 大さじ1
ごま油 ……… 大さじ1
サラダ油 ……… 大さじ1
パクチー ……… 適量
中華蒸し麺 ……… 2玉
鶏ひき肉 ……… 200g
玉ねぎ（１㎝角） ……… 1/4個
エリンギ（１㎝角） ……… 小1本
ピーマン（１㎝角） ……… 1個
赤パプリカ（１㎝角） ……… 1/4個
卵 ……… 2個
にんにく（みじん切り） ……… 1/2かけ
バジル（せん切り） ……… 2枚
合わせ調味料
酒 ……… 大さじ2
ナンプラー ……… 小さじ1
オイスターソース ……… 大さじ1/2
鶏がらスープの素 ……… 小さじ1/2
砂糖 ……… 小さじ1
塩 ……… 小さじ1/3
塩、こしょう ……… 各少々
水 ……… 大さじ1
ごま油 ……… 大さじ1
サラダ油 ……… 大さじ1
パクチー ……… 適量
作り方
[１] フライパンにごま油を熱し、にんにく、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、エリンギ、ピーマンとパプリカを順に加えて炒め、全体を1分ほど炒め合わせる。
[２] 合わせ調味料の材料を混ぜて１に加え、汁けがなくなるまで炒める。ボウルにあけて粗熱をとり、バジルを加えて混ぜる。
Point！ 炒めた具材の粗熱をとってからバジルを加えると、変色せず色鮮やかに。
[３] ２のフライパンにサラダ油を熱し、麺を入れて炒め、塩、こしょうをして軽く味をつける。分量の水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。水分がとんだら、器に取り分ける。
[４] ３のフライパンに、油がたりない場合はたして卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
[５] ３の器に２、４をのせ、刻んだパクチーを添える。
Spooonn!より ※Spooonn!は講談社のレシピ動画メディアです
[２] 合わせ調味料の材料を混ぜて１に加え、汁けがなくなるまで炒める。ボウルにあけて粗熱をとり、バジルを加えて混ぜる。
Point！ 炒めた具材の粗熱をとってからバジルを加えると、変色せず色鮮やかに。
[３] ２のフライパンにサラダ油を熱し、麺を入れて炒め、塩、こしょうをして軽く味をつける。分量の水を加えてふたをし、蒸し焼きにする。水分がとんだら、器に取り分ける。
[４] ３のフライパンに、油がたりない場合はたして卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
[５] ３の器に２、４をのせ、刻んだパクチーを添える。
Spooonn!より ※Spooonn!は講談社のレシピ動画メディアです
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