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お弁当のおかず３品が一度のレンチンでできちゃうレシピ！　メニューは「鶏肉の南蛮漬け」「ポテトサラダ」「ブロッコリーの昆布漬け」。まず鶏手羽元、じゃがいもと玉ねぎ、ブロッコリーを簡単に下準備したら、水でぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーに並べます。その上から同じようにぬらしたクッキングペーパーを重ねてレンジで６〜７分レンチンするだけ。フェルトタイプのクッキングペーパーを水でぬらし、軽く絞ってから使うのがポイント♪　手羽元の上にだけラップをふんわりかけて加熱すると、火の通りもよく、肉が柔らかく仕上がります。加熱後はそれぞれを調味料などであえるだけ。粗熱をとったらお弁当箱に詰めてできあがり♪　忙しい朝の味方になってくれる、超時短レシピです！

 

材料（１人分）
[鶏肉の南蛮漬け]
鶏手羽元 ……… 3本
塩 ……… 小さじ1/4
A
しょうゆ ……… 大さじ1
砂糖 ……… 小さじ1
酢 ……… 大さじ1
万能ねぎ（小口切り） ……… 3本（15g）

[ポテトサラダ]
じゃがいも（皮つき1cm角切り） ……… 1個（80g）
玉ねぎ（薄切り） ……… 1/4個
B
マヨネーズ ……… 大さじ1
粒マスタード ……… 小さじ1

[ブロッコリーの昆布漬け]
ブロッコリー（小房に分ける） ……… 50g
C
塩昆布 ……… ひとつかみ
ごま油 ……… 小さじ1

ご飯 ……… 適量
小梅 ……… 適量
青のり ……… 適量
青しそ ……… 2枚

作り方
１．鶏手羽元はキッチンばさみで骨に沿って1ヵ所切り込みを入れ、肉を開いて塩をふる。

２．耐熱皿に水でぬらして軽く絞ったフェルトタイプのクッキングペーパーを広げ、１（皮目を下）、じゃがいもとその上に玉ねぎ、最後にブロッコリーをのせる。ぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーをかけ、手羽元の上だけラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。
　　Point!　手羽元の上にラップをかけると、火通りがよくなる！

３．ボウルにAを混ぜ合わせ、手羽元を加えてからめる。別のボウルにBを混ぜ合わせ、じゃがいも、玉ねぎをあえる。ブロッコリーはCであえる。いずれもそのまましばらくおいて、粗熱をとる。
４．お弁当箱にご飯、仕切りの青しそ、おかずを詰め、ご飯の上に小梅をのせ、青のりをちらせばでき上がり！

Spooonn!より　※Spooonn!は講談社のレシピ動画メディアです

 

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