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お忍びで通う有名人も！ 絶対的においしい「老舗うなぎ名店」 [FRaU]
2017年04月28日(金) 12時00分配信
映画『３月のライオン』の公開もあり、一層注目を集める将棋の棋士たち。ファンの間では〝将棋といえばうなぎ〞と言われるほど、対局中にうな重を食す棋士は多い。そこで将棋界きってのうなぎ好き・加藤一二三（ひふみ）九段を部長に迎え、〝FRaUうなぎ部〞始めます！
今回は、襟を正して味わいたい伝統の「うなぎ名店」を紹介します。
今回は、襟を正して味わいたい伝統の「うなぎ名店」を紹介します。
Illustration:Shapre
西麻布いちのや 「上うな重」
教えてくれたのは……
大宮エリーさん
脚本家、作家、画家として幅広く活躍。4月22日～6月11日には福井県金津創作の森美術館にて個展を開催する予定。いいことがあった日や「お疲れ様！」の日には、スタッフをうなぎでねぎらうことも多い。
大宮エリーさん
脚本家、作家、画家として幅広く活躍。4月22日～6月11日には福井県金津創作の森美術館にて個展を開催する予定。いいことがあった日や「お疲れ様！」の日には、スタッフをうなぎでねぎらうことも多い。
「コースでうなぎを味わい尽くす口福なひと時！」 Photo:Mayuko Ebina
「お重のふたを開けると、ふわふわと肉厚なうなぎが現れる幸福感と言ったら！ ビールを飲みながら骨せんべいをかじり、うざくはきゅうりとうなぎの相性を堪能します。煮凝りも宝石みたいに美しい！ 神泉店にうかがうことが多いです」。
都心のど真ん中にあるいちのやは、個室やコースが充実し、お忍びで通う有名人も多い名店。40分かけてじっくり蒸したうなぎはしっとりとやわらかく、おろしたてのわさびで食べる白焼きはもっちりとした味わい。
西麻布いちのや
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル1・2F
都心のど真ん中にあるいちのやは、個室やコースが充実し、お忍びで通う有名人も多い名店。40分かけてじっくり蒸したうなぎはしっとりとやわらかく、おろしたてのわさびで食べる白焼きはもっちりとした味わい。
西麻布いちのや
東京都港区西麻布4-1-6 高塚ビル1・2F
Illustration:Shapre
うなぎ秋本「うな丼」
教えてくれたのは……
杉渕水津さん
食のエンタテインメント誌『dancyu』の編集部員。3月20日には編集を担当した『ザ・コーヒー・ブック』（プレジデント社刊）が発売予定。以前は１年に一度ほどだったうなぎ欲が、今では校了ごとに増している。
杉渕水津さん
食のエンタテインメント誌『dancyu』の編集部員。3月20日には編集を担当した『ザ・コーヒー・ブック』（プレジデント社刊）が発売予定。以前は１年に一度ほどだったうなぎ欲が、今では校了ごとに増している。
「いつでもベストクオリティ！」 Photo:Mayuko Ebina
「うなぎは好きだけど、どんなうなぎでもいいわけではなく『絶対的においしいうなぎ』を『食べたい量だけ』、適量のごはんでバシッと食べたいんです。そんな願望をすべて叶えてくれるのがこちら。いざというときの心の支えです」。
明治時代から続く秋本では、うな重は基本的にうなぎとごはんが別々に供される。当然そちらも人気だが、丼（写真）での一体感を選ぶ人も多い。蒲焼きに使うたれは100年以上つぎ足されてきた秘伝のもの。奥深いが清らかな味だ。
うなぎ秋本
東京都千代田区麴町3-4-4 03-3261-6762
明治時代から続く秋本では、うな重は基本的にうなぎとごはんが別々に供される。当然そちらも人気だが、丼（写真）での一体感を選ぶ人も多い。蒲焼きに使うたれは100年以上つぎ足されてきた秘伝のもの。奥深いが清らかな味だ。
うなぎ秋本
東京都千代田区麴町3-4-4 03-3261-6762
Illustration:Shapre
亀屋一睡亭（かめやいっすいてい） 「鰻重（松）」
教えてくれたのは……
ベイカー茉秋（ましゅう）さん
柔道選手。リオオリンピックでは金メダルを獲得した。疲れたとき、元気が出るうなぎを食べるのが習わし。オリンピックから帰国した際も、「すぐに祖母とともにうなぎ店を訪れた」のだそう。
ベイカー茉秋（ましゅう）さん
柔道選手。リオオリンピックでは金メダルを獲得した。疲れたとき、元気が出るうなぎを食べるのが習わし。オリンピックから帰国した際も、「すぐに祖母とともにうなぎ店を訪れた」のだそう。
「エナジーチャージにはこれ」 Photo:Mayuko Ebina
「とにかくここのうな重がおいしくて、通っています。和服でのおもてなしも心が落ち着くんです！」。
池之端にある老舗の特筆すべき点はうなぎの質。今では手に入れにくくなっている静岡・大井川のブランドうなぎ「共水うなぎ」を一年中仕入れ、すべてのメニューに共水うなぎを使用している。ほろりときめ細かな身質ゆえ、焼くのにも職人技を要する“特別なうなぎ”だ。銘酒「得月」といった貴重な日本酒が揃っているのも嬉しい。
亀屋一睡亭
東京都台東区上野2-13-2 パークサイドビル1・2F
池之端にある老舗の特筆すべき点はうなぎの質。今では手に入れにくくなっている静岡・大井川のブランドうなぎ「共水うなぎ」を一年中仕入れ、すべてのメニューに共水うなぎを使用している。ほろりときめ細かな身質ゆえ、焼くのにも職人技を要する“特別なうなぎ”だ。銘酒「得月」といった貴重な日本酒が揃っているのも嬉しい。
亀屋一睡亭
東京都台東区上野2-13-2 パークサイドビル1・2F
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