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身近なものを使って、いつもの食卓がプロっぽく大変身！ [おとなスタイル]
2017年04月10日(月) 09時00分配信
ちょっとした工夫でプロのようなご機嫌テーブルに。
テーブルを飾る際の雰囲気づくりに欠かせない小物たち。実は意外と身の回りのものでプロっぽいテーブルコーディネートができてしまうのです！ 今回は、おもてなしの雰囲気づくりのヒントをフードコーディネーター梅國いくこさんに教えていただきました。
右／柄つきの器を、白い器と重ねてコーディネート。左／インパクトの強い皿は、上に器を載せてトレーのように使うのもおすすめです。
いつもの食器も、変身できる
おもてなしのためだけに器を揃えるのも、もったいないような……と思うなら、いつもの器をどんどん活用しましょう。
並べたり、重ねたり。他の器や小物とのコーディネート、見せ方を工夫すれば、新鮮な姿が見せられます。
並べたり、重ねたり。他の器や小物とのコーディネート、見せ方を工夫すれば、新鮮な姿が見せられます。
右／気軽な雰囲気を出したかったタイ料理のおもてなしには、昔懐かしい紙風船など、おもちゃが活躍。左上下／旅先で食べた屋台フードのイメージを演出するのに役立ったのが、ベトナム製のプラスチックのプレート。
チープなアイテム、大活躍
テーブルで映えるのは、決して立派な道具ばかりではありません。
紙やおもちゃ、プラスチックのチープなアイテムも、彩りを添えるのに大活躍。気軽に取り入れられるアイテムは、身の回りに、まだまだたくさんあるはずです。
紙やおもちゃ、プラスチックのチープなアイテムも、彩りを添えるのに大活躍。気軽に取り入れられるアイテムは、身の回りに、まだまだたくさんあるはずです。
左／バリ島で惚れ込み、レストランで交渉して分けてもらった（！）サテ（串焼き）を置く台。右上／アイルランド料理には、やっぱりギネスビール。右下／台湾料理の現地産食材。
「現地ふう」にこだわって
旅先で食べておいしかったものを、おもてなしで再現すれば、旅の話をしながらおしゃべりが弾みます。
現地で買ったアイテムや、珍しい食材も、ここが披露のしどころ。各国料理の本もたくさん出版されている今こそ、挑戦してみませんか？
現地で買ったアイテムや、珍しい食材も、ここが披露のしどころ。各国料理の本もたくさん出版されている今こそ、挑戦してみませんか？
左／北インド料理のおもてなしに、現地のカフェミュージックのCDを。右／南インド料理のときは、その頃愛聴していたヨーヨー・マのチェロ演奏を合わせて、シックな雰囲気を醸しました。
音楽も着替えよう
料理、コーディネートに工夫を凝らしたら、部屋のムードもテーマに合わせたいもの。音楽を変えるだけで、ぐっと気分は高まります。
ぴったりマッチもよし、ミスマッチも愉快。プロデューサーとして、おもてなしを演出！
ぴったりマッチもよし、ミスマッチも愉快。プロデューサーとして、おもてなしを演出！
食器は6セットが基本。まずはお手軽な価格から
和食器は5、洋食器は6が通常のセット売りの枚数。梅國先生は「カップルでお招きすることを考えても、食器は偶数がベター。私は６枚を基本に揃えています。家のテーブルの席の数に合わせても。揃えば見栄えもグッと上がります」といいます。インパクトのある器は冒険ですが、気軽に買える値段のものを探すほか、まず数枚買って試してから数を増やすという手も。ＩＫＥＡの季節商品の棚には「手頃なものがたくさんあります」と梅國先生もおすすめ。
■Profile
フードディレクター
梅國いくこさん
うめくに・いくこ
大阪府生まれ。エコール・ルノートル本校、リッツ・エスコフィエなど世界各国の有名料理学校、料理教室で研鑽を積む。東京・豊洲で主宰する料理サロン「W.E.」は、100人以上が入会待ちするほどの人気。
『おとなスタイル』Vol.6 2017冬号より
（指導、写真／梅國いくこ）
フードディレクター
梅國いくこさん
うめくに・いくこ
大阪府生まれ。エコール・ルノートル本校、リッツ・エスコフィエなど世界各国の有名料理学校、料理教室で研鑽を積む。東京・豊洲で主宰する料理サロン「W.E.」は、100人以上が入会待ちするほどの人気。
『おとなスタイル』Vol.6 2017冬号より
（指導、写真／梅國いくこ）
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