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ご飯にもパンにも合う、アジアンテイストなビーフトマト [with] 

2017年03月29日(水) 14時00分配信

withの人気連載・フードコーディネーターSHIORIさんによる「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」から、 ビーフトマトレシピを紹介!
バジルが効いたエスニックな味 ビーフトマト

アジアンな味つけにバジルがよく合います 撮影/野口健志

バジルが効いたエスニックな味 ビーフトマト

相性のいい牛肉とトマトを組み合わせて、ナンプラーやオイスターソースで調味した、アジアンテイストな一皿です。 イメージしたのは料理の勉強で訪れたタイで食べた味。ちょっと甘めのピリ辛味に、 最後に加えるフレッシュバジルがいいアクセントになって、ご飯はもちろん、バゲットなどのパンにも合うんです。

【ビーフトマト】

材料/2人分
牛薄切り肉 …………………… 200g
トマト ………………………… 大1個
バジルの葉 ……………………4~5枚

【A】
にんにくのみじん切り …… 1かけ分
オイスターソース ……………小さじ1
ナンプラー、水 ……………各大さじ1
砂糖 ………………… 小さじ1強~2
赤唐辛子の輪切り ………… 1~2本分

サラダ油 ………………………小さじ2
粗びき黒こしょう ……………… 少々

作り方
step1
トマトはへたを取り、 6~8等分のくし形切りにして、それぞれをさらに斜め半分に切る。 牛肉は食べやすい大きさに切り、Aは合わせておく。

step2
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。軽く焼き色がついて色が変わったら、 Aを加えてジュワッと煮立てる。トマトも加えて炒め合わせ、 軽く煮くずれる程度に火が通ったら、バジルをちぎりながら入れる。 サッと混ぜて黒こしょうをふる。
☆POINT☆

撮影/野口健志

☆POINT☆

牛肉に味つけしてからトマトを入れ、トマトの角がくずれる程度に炒めるのがコツ。

PROFILE

SHIORI
1984年生まれ。『彼ごはん』シリーズが340万部突破の大ヒット。 また『フードコーディネーターSHIORIの何度でも作りたくなるかんたん朝ラク弁当』が話題に。 代官山にあるL’ATELIER de SHIORIでは料理教室のほか、様々なイベントやワークショップを開催。

料理・スタイリング・文 by SHIORI

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