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一度の手間でおかずが2品！ 「鶏もも肉のオイスターソース漬け」の絶品＆時短レシピ ［Spooonn!］
2017年03月09日(木) 14時00分配信
忙しくて手間をかけられないけれど、おいしい料理をつくりたい！ そんな人におすすめしたいのが、漬けるだけでおいしくなる時短レシピ！ 料理レシピ本大賞 in Japan 2016 で入賞した『ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい！』（堤 人美・著）のなかから、「鶏もも肉のオイスターソース漬け」を紹介します。鶏肉２枚をオイスターベースに漬けておけば、「鶏もも肉のオイスター照り焼き」と「かぼちゃと鶏肉の辛み炒め」を簡単に作ることができるお得なレシピです。鶏肉は半日から３日間漬け込むと、肉の水分が抜けてうまみが凝縮されます。漬けるベースの味はしっかりと決まっているから、味つけが苦手な人でも失敗なし！ あとは食べる直前に、さっと焼いたり炒めたりするだけで、メイン料理の完成です♪
鶏もも肉のオイスターソース漬け
材料（2~3人分）
鶏もも肉 ……… 大2枚（約500g）
塩、こしょう ……… 各適量
A
オイスターソース、酒 ……… 各大さじ2
はちみつ ……… 大さじ1/2
しょうゆ ……… 小さじ1
にんにく、しょうが（すりおろす） ……… 各１かけ
作り方
１．鶏肉は皮目全体にフォークで穴をあけ、肉側に切り込みを入れて塩、こしょうをふる。
２．保存袋に１を入れ、Aを加えてよくもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日～3日漬ける。
鶏もも肉 ……… 大2枚（約500g）
塩、こしょう ……… 各適量
A
オイスターソース、酒 ……… 各大さじ2
はちみつ ……… 大さじ1/2
しょうゆ ……… 小さじ1
にんにく、しょうが（すりおろす） ……… 各１かけ
作り方
１．鶏肉は皮目全体にフォークで穴をあけ、肉側に切り込みを入れて塩、こしょうをふる。
２．保存袋に１を入れ、Aを加えてよくもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日～3日漬ける。
半日漬けただけでもオイスターソースの味がしっかり！ごま油の香りが食欲をそそります。
仕上げ（１） 鶏もも肉のオイスター照り焼き
材料（2人分）
鶏もも肉のオイスターソース漬け ……… 1枚
長ねぎ（白い部分、青い部分) ……… 各5cm
ごま油 ……… 小さじ2
作り方
１．鶏肉は汁けを軽くきり、半分に切る。長ねぎは細切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で両面を4分ずつ焼く。ふたをして、さらに弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
３．器に盛って、１の長ねぎを添えれば出来上がり！
鶏もも肉のオイスターソース漬け ……… 1枚
長ねぎ（白い部分、青い部分) ……… 各5cm
ごま油 ……… 小さじ2
作り方
１．鶏肉は汁けを軽くきり、半分に切る。長ねぎは細切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、１の鶏肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で両面を4分ずつ焼く。ふたをして、さらに弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
３．器に盛って、１の長ねぎを添えれば出来上がり！
２回目は豆板醤をつかって。半日とは違う深い味わいを楽しんで
仕上げ（２） かぼちゃと鶏肉の辛み炒め
材料（2人分）
鶏もも肉のオイスターソース漬け ……… 1枚
かぼちゃ ……… 150g
豆板醤 ……… 小さじ1/3
漬け汁 ……… 大さじ1
ごま油 ……… 大さじ1
作り方
１．鶏肉は軽く汁けをきり、1cm幅に切る。
２．かぼちゃは7mm幅のくし形に切り、耐熱皿に並べ、水少々（分量外）をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
３．フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にする。１を皮目を下にして並べ、両面を2分ずつ焼く。２を加えてさっと炒め、漬け汁を回しかけて1分ほど炒めれば出来上がり！
鶏もも肉のオイスターソース漬け ……… 1枚
かぼちゃ ……… 150g
豆板醤 ……… 小さじ1/3
漬け汁 ……… 大さじ1
ごま油 ……… 大さじ1
作り方
１．鶏肉は軽く汁けをきり、1cm幅に切る。
２．かぼちゃは7mm幅のくし形に切り、耐熱皿に並べ、水少々（分量外）をかける。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
３．フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが立ったら中火にする。１を皮目を下にして並べ、両面を2分ずつ焼く。２を加えてさっと炒め、漬け汁を回しかけて1分ほど炒めれば出来上がり！
Spooonn!より ※Spooonn!は講談社のレシピ動画メディアです
＜関連動画＞
鶏もも肉のオイスターソース漬けの作り方をSpooonn!の動画でチェック！
http://www.facebook.com/spooonn.tv/videos/1363347073729875/
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