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「今日寒いから、鍋にしよ?」温まってキレイになるビューティ鍋3選 [VOCE]

2017年01月08日(日) 10時30分配信

美容ポイントで選ぶ鍋

寒い日が続きますね。そんな日の晩御飯は、おうちでほっこりお鍋が一番!そして、せっかくだから美味しくて美容にもいいものを食べたい!デトックス・美肌・快眠など、美容ポイントが入った鍋レシピを厳選しました。
担々餃子鍋

美容ポイントはデトックス

担々餃子鍋

材料(3~4人分)
【スープ】
酒…1/2カップ
水…8カップ
鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1
すりおろしニンニク…1かけ分
すりおろしショウガ…1かけ分
甜麺醤…大さじ2
豆板醤…大さじ2
赤味噌…大さじ5
ハチミツ…大さじ1
ナンプラー…大さじ2
練り白ごま…大さじ4
すり白ごま…大さじ6
ごま油…大さじ2

【具材】
餃子…14個
白菜…1/4個
青梗菜…2束
長ネギ…1/2本
もやし…1袋
まいたけ…1袋

【作り方】
1:長ネギは斜めの薄切りにする。白菜と青梗菜はひと口大に切る。まいたけは手でほぐしておく。
2:鍋にスープの材料を入れて中火で温め、餃子・もやし・長ネギ・まいたけ・白菜と青梗菜の芯の部分を加える。
3:全体に火が通ったら白菜・青梗菜の葉の部分を加えて、ひと煮立ちさせる。

体内クレンジングしながら、快眠&貧血対策も同時に

チンゲンサイは、有害ミネラルを体外に排出するクロロフィルが豊富。また、体温や血圧の調節をして快眠を促すマグネシウムや、抗酸化力の強いビタミンEを含むゴマもたっぷりと。鉄不足の解消に役立つ銅は、カシューナッツで摂取。
【薬味&〆め】

薬味

【薬味&〆め】

砕いたカシューナッツを必ずかけて銅を補給。刻みネギはお好みで。

〆め

餃子も入っていて満腹感は高いはずだが、物足りないときは、すいとんを。スープがしみこんで美味しい。
明太豆乳しゃぶしゃぶ鍋

美容ポイントは快眠

明太豆乳しゃぶしゃぶ鍋

材料(3~4人分)
【スープ】
明太子…150g
豆乳…4カップ
鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ2

【具材】
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)…400g
レタス…1個

【作り方】
1:明太子は包丁で薄皮を取り除いておく。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
2:鍋にスープの材料を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
3:レタスを加え、豚肉は食べる際にサッと火を通す。

よく眠れるうえに、美肌をつくるβ-カロテンも補給。

レタスのラクチュコピクリンは、神経系を鎮静化して入眠をスムーズにする働きが。芯に多く含まれるので捨てずに入れること。β-カロテンなど美肌にいい栄養素を含む大葉も取し、明太子のカプサイシンでカラダを温めて。
【薬味&〆め】

薬味

【薬味&〆め】

千切りにした大葉と刻み海苔をたっぷりと。明太子との相性もよし!

〆め

興奮をおさえるGABAや、食物繊維、ビタミンB群などを含む玄米を炊いてから入れ、リゾット風に仕上げて。
韓国風湯豆腐のカマンベール鍋

美容ポイントは美肌

韓国風湯豆腐のカマンベール鍋

材料(3~4人分)
【スープ】
水…6カップ
酒…大さじ2
醤油…大さじ1
白味噌…大さじ2
粉唐辛子…大さじ1
コチュジャン…大さじ3
鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1
ごま油…大さじ2

【具材】
寄せ豆腐…500g
白菜キムチ…200g
白菜…1/2個
しめじ…1パック
カマンベール
チーズ…1個

【作り方】
1:キムチと白菜はザク切りにする。しめじは石づきを取り、手でほぐしておく。豆腐は水気をきっておく。チーズは6等分にする。
2:鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、しめじ・キムチ・白菜・豆腐を加える。
3:火が通ったら、食べる直前にカマンベールチーズを加える。

新しい肌細胞がドンドン生まれるように体内をシフト

キムチや味噌といった発酵食品から酵素を積極的に摂取して、体内酵素による美肌効果に期待。唐辛子のカプサイシンは血の巡りをよくする。豆腐やチーズに含まれるトリプトファンは、睡眠ホルモンのもととなり、快眠を約束。
【薬味&〆め】

薬味

【薬味&〆め】

九条ネギは冬になると甘みが増して美味しいので、ぜひたっぷりと。

〆め

イチオシはトッポギ。チーズやキムチ、しめじのだしが溶け込んだピリ辛スープがしみこんで、絶品。

教えてくれたのは

インナービューティアドバイザー
友野なおさん

食と睡眠による体内美容を提案。著書に『履いて快眠ゆるソックスダイエット』(学
研パブリッシング)など。

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PRESENT

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    1月31日 20:00

    【丸ごとなすのベーコン巻き トマトソース煮込み】 by 結城寿美江(料理家) なすにベーコンをくるくる巻きつけて、...もっと見るトマトソースと一緒に蒸し煮にするだけ! 少ない水分で蒸し煮にするから、味が凝縮☆ バジルペーストとパルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ♪(編集・おおや) 材料(2人分) なす          4本 ベーコン(約20cm)   4~6枚    A  水          500ml  塩          小さじ2 にんにく        1かけ 玉ねぎ         1/2個 カットトマト缶     1缶 塩、こしょう      各少々 オリーブオイル     小さじ1 バジルペースト(市販) 適量 パルメザンチーズ    適量 作り方 1.なすはガクを取り、皮を縞目にむく。Aを混ぜ合わせ、なすを2~3分つけてアクを抜き、水けをふく。 2.にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 3.なすのへたより下全体を覆うように、ベーコンをくるくると巻きつけ、パスタ(分量外)を刺してとめる。 4.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてじっくり炒め、トマト缶、塩、こしょうを加えて混ぜる。 5.4になすを並べ入れ、ふたをして弱火で20分蒸し煮にする。 6.器に5のトマトソースを敷き、なすをのせ、バジルペーストとパルメザンチーズをかければできあがり! 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #なす #茄子 #ナス #まるごとなす #丸ごとなす #ベーコン #ベーコン巻き #トマトソース #無水調理 #手作りトマトソース #Spooonn #スプーン #おうちごはん #おうちカフェ 
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    1月29日 20:00

    【無水調理でうまみ凝縮! 甘酒入りクリームシチュー】 by 結城寿美江(料理家) 野菜の水分だけで蒸し煮にするから...もっと見る、うまみが凝縮! さらに流行の甘酒を入れて、ほんのりやさしい甘みをプラス。あったかシチューでからだも心もポカポカに♪(編集・おおや) 材料(2人分) 鶏もも肉     1枚 玉ねぎ      大1/2個 にんじん     1/2本 じゃがいも    1個 しめじ      1/2パック ブロッコリー   5~6房 バター      20g 薄力粉      25g 牛乳       300ml 甘酒(無糖)   100ml 塩        適量 こしょう     適量 バターライス*  適量 パルメザンチーズ 適量 黒こしょう    適量 *バターライスの材料と作り方は、コメント欄でご紹介! 作り方 1.玉ねぎは厚めにスライスする。にんじん、じゃがいもは一口大に切る。しめじは小房に分ける。 2.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をまぶす。 3.鍋にバターを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで弱火で焼く。   Point! 皮をしっかり焼くことで、香ばしいうまみが出る! 食感もよくなる! 4.3に玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて全体を混ぜながら炒め、しめじを加えてかるく炒めたら、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。ふたをして弱火で10~15分蒸し煮にする。   Point! 無水調理で、野菜本来のうまみを引き出す! 途中、水分がなくなりそうな場合は、水大さじ1を加える。 5.火を止めて薄力粉を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。牛乳を加えて中火にかけ、かるく煮立ってきたらブロッコリーを加え、ときどき混ぜながら2~3分煮る。   Point! いったん火を止めて落ち着かせてから薄力粉を加えて混ぜることで、ダマになりにくくなる! 6.火を止めて甘酒を加え、塩、こしょうで味を調える。 7.器にバターライスと6を盛り、バターライスにパルメザンチーズと黒こしょうをふる。 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #クリームシチュー #シチュー #無水調理 #甘酒 #手作りシチュー #ホワイトソース不要 #バターライス #あったか料理 #Spooonn #スプーン #おうちごはん #おうちカフェ 
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    1月26日 20:00

    【モチモチ水餃子 香味ねぎだれ】 by 結城寿美江(料理家) おいしい水餃子の決め手は、モチモチの皮。市販の皮を2枚...もっと見る重ねにすることで、簡単にモチモチに☆ 皮が2枚だから、食べ応えも充分! アツアツのごま油をかけたねぎの香ばしい風味も相性バツグン♪(編集・おおや) 材料(15個分) 豚ひき肉         120g 白菜の漬けもの      80g にら、長ねぎ       各30g しょうが         1かけ 餃子の皮(大判・薄め)  30枚 鶏がらスープの素     小さじ2 A  ごま油         小さじ1  オイスターソース    小さじ1  しょうゆ        小さじ1(白菜の漬けものの塩分によって調整) 白髪ねぎ         適量 ごま油          大さじ1 B  しょうゆ        大さじ2  酢           大さじ1  ラー油         少々 作り方 1.白菜の漬けものはみじん切りにし、水分を絞る。にら、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 2.ボウルに豚ひき肉、1、Aを入れてよく混ぜる。 3.餃子の皮全体に水を塗ってもう1枚重ね、2の1/15量を包む。合計15個作る。   Point! ふちが厚くなるので、しっかり押さえて薄くすると、口当たりがよくなる。 4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れる。3を入れて4~5分ゆで、水けをきる。 5.皿に4を盛り、白髪ねぎをのせる。アツアツに熱したごま油を白髪ねぎにかけ、Bを混ぜ合わせて回しかければでき上がり! 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #水ぎょうざ #モチモチ #水餃子 #もちもち水餃子 #餃子 #ぎょうざ #ギョーザ #餃子パーティー #ホムパ #ホームパーティー #白髪ねぎ #手作り餃子 #Spooonn #スプーン #おうちごはん #おうちカフェ 
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    1月24日 20:00

    【餃子の皮で簡単おしゃれ♪カリフラワーのキッシュ】 by 榎本美沙(料理家) 餃子の皮で一口サイズのかわいいキッシュ...もっと見る☆ オーブントースターで手軽にできちゃいます。おもてなしのオードブルやワインのおつまみにぴったり♪(編集・おおや) 材料(2~3人分) 餃子の皮(大判)   6枚 カリフラワー     40g パプリカ(赤)    1/8個 厚切りベーコン    50g カレー粉       小さじ1 塩          少々 こしょう       少々 オリーブオイル    小さじ1 A  牛乳        50ml  卵         1個  粉チーズ      大さじ1/2  塩         少々  こしょう      少々 ミックスチーズ    15g パセリ(みじん切り) 適量 作り方 1.カリフラワー、パプリカ、ベーコンは1cm角に切る。 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて炒める。カレー粉を加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら、バットなどに移してよく冷ます。 3.ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。 4.シリコンカップ6個に餃子の皮を1枚ずつ敷き、2、ミックスチーズを等分に入れ、3を注ぐ。 5.4をオーブントースターで10分焼き、パセリをちらせばできあがり! 〈レシピ/榎本美沙〉 料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。 ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/ よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #カリフラワー #キッシュ #餃子の皮 #カレー風味 #ホムパ #おもてなし #オードブル #前菜 #おつまみ #ホームパーティー #手作りキッシュ #一口キッシュ  #Spooonn #おうちごはん #スプーン #おうちカフェ #ワインのお供
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    1月22日 20:00

    【食パンで作るお食事ケーキ クロック・ケーク】 by 結城寿美江(料理家) 卵液に浸した食パンと具材を交互に重ねて...もっと見る焼くだけ! クロックムッシュとケークサレの中間のような、おしゃれなお食事ケーキ☆ ケーキ生地を作らず食パンを使うから、簡単で失敗ナシ! カットした断面もフォトジェニックです♪(編集・おおや) 材料(17×7.5×高さ6.5cmのパウンド型1台分。2~3人分) 食パン(6枚切り) 4枚 A  卵       2個  牛乳      100ml  塩       少々  こしょう    少々 アスパラガス   3本 溶けるチーズ   50g スモークサーモン 80g クリームチーズ  60g 作り方 1.食パンは耳を切り落とし、半分に切る。アスパラガスは皮をむき、縦半分に切る。3本は穂先のほうを4~5cm切って飾り用にする。 2.バットに卵、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、パンと耳を入れ、ときどき上下を返しながら5分ほど浸す。 3.バウンド型にクッキングシートを敷き、耳の焼き色の面を下にして敷き詰める。 4.溶けるチーズ10gをちらし、パン3切れをのせ、スモークサーモン40g、クリームチーズ30g、アスパラガス3本、パン2切れを重ねて軽く押さえる。さらにスモークサーモン40g、クリームチーズ30g、アスパラガス3本を重ね、パン3切れをのせて端をしっかり型に押し込む。溶けるチーズ40gをちらし、アスパラの穂先を飾る。 5.4を180℃に温めたオーブンで30分焼く。型からはずし、粗熱がとれたら食べやすく切る。 〈レシピ / 結城寿美江〉 料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『おいしい朝ごはん』(エイ出版社)などがある。 よかったら、「いいね!」や「シェア」をお願いします。 作った感想やレシピのリクエストもどんどんコメントしてください! #クロックケーク #ケークサレ #クロックムッシュ #手作りお菓子 #手作りおやつ #手作りスイーツ #手作りケーキ #おしゃれ朝食 #おしゃれブランチ #Spooonn #スプーン #おうちごはん #おうちカフェ 
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