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白ワインのおつまみに。殻つきのガーリックシュリンプ[SHIORIのおもてなしレシピ] [with]
2016年11月27日(日) 17時00分配信
フードコーディネーターSHIORIさんによるwithの人気連載「Welcome to my home SHIORIのうちに、おいでよ」 から、「ガーリックシュリンプ」レシピを紹介します！
撮影／野口健志
OMOTENASHI : 002 マリネした殻つきえびを焼くだけ
ガーリックシュリンプ
えびがプリップリ！バル風の一皿です
ジュージュー焼く音、にんにくとえびの香ばしさ。 殻つきのガーリックシュリンプは、焼いているときの香りからしてごちそうです。 キッチンから漂う香りに「わぁ！ なに作ってるの？おいしそう」って、盛り上がることまちがいなし。見た目も華やかで、キリッと冷えた白ワインが進みます。
えびがプリップリ！バル風の一皿です
ジュージュー焼く音、にんにくとえびの香ばしさ。 殻つきのガーリックシュリンプは、焼いているときの香りからしてごちそうです。 キッチンから漂う香りに「わぁ！ なに作ってるの？おいしそう」って、盛り上がることまちがいなし。見た目も華やかで、キリッと冷えた白ワインが進みます。
【材料／2人分】
ブラックタイガー ………… 8～10尾
【A】
にんにく ……………………… 2かけ
塩 ………………………… 小さじ2/3
オリーブオイル …………… 大さじ3
白ワイン …………………… 大さじ2
バター …………………………… 10g
粗びき黒こしょう ……………… 適量
パセリ …………………………… 適量
【A】
にんにく ……………………… 2かけ
塩 ………………………… 小さじ2/3
オリーブオイル …………… 大さじ3
白ワイン …………………… 大さじ2
バター …………………………… 10g
粗びき黒こしょう ……………… 適量
パセリ …………………………… 適量
撮影／野口健志
【作り方】
step1
【A】のにんにくはみじん切りにする。ブラックタイガーはサッと水洗いして、よぶんな水けをペーパータオルでふき取る。 殻の上から、包丁で背中に縦に浅く切り目を入れ、背わたを取る。
step2
ファスナーつきの保存袋に、ブラックタイガーと【A】を入れて軽くもみ、30分ほどおく。
☆POINT☆ここまで仕込んでおけば、あとは焼くだけ。にんにくの風味がしみ込んで味つけも簡単。
step3
フライパンに2をオイルごと入れ、弱めの中火で加熱する。 色が変わったら白ワインを加え、煮立ててアルコールを飛ばす。 仕上げにバターを加え、味を見て足りなければ塩（分量外）を加え、黒こしょうとパセリをふる。
【A】のにんにくはみじん切りにする。ブラックタイガーはサッと水洗いして、よぶんな水けをペーパータオルでふき取る。 殻の上から、包丁で背中に縦に浅く切り目を入れ、背わたを取る。
step2
ファスナーつきの保存袋に、ブラックタイガーと【A】を入れて軽くもみ、30分ほどおく。
☆POINT☆ここまで仕込んでおけば、あとは焼くだけ。にんにくの風味がしみ込んで味つけも簡単。
step3
フライパンに2をオイルごと入れ、弱めの中火で加熱する。 色が変わったら白ワインを加え、煮立ててアルコールを飛ばす。 仕上げにバターを加え、味を見て足りなければ塩（分量外）を加え、黒こしょうとパセリをふる。
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