• > 夏バテも吹き飛ばす!ピリ辛ジャージャーうどんレシピ [with]

夏バテも吹き飛ばす!ピリ辛ジャージャーうどんレシピ [with]

2016年08月04日(木) 17時30分配信

暑さでお疲れ気味の夜も、夏らしく弾けたい休日も、パワーチャージは"うま辛! ごはん"におまかせ♪ 喉ごしのいい冷やし麺とお腹も大満足ののっけご飯、サッとできて食欲をそそる、夏レシピをお届けします。
★ピリ辛ジャージャーうどんレシピ★

ピリ辛ジャージャーうどんレシピ みんな大好き! こってり甘辛テイスト 撮影/柳詰有香

★ピリ辛ジャージャーうどんレシピ★

しっかりと味のついた肉みそあんは、多めに作り置きしておくのがおすすめ。ご飯や冷や奴にのせたり、野菜に添えるディップにしたり、日々のごはんにも大活躍してくれます。
材料/二人分
冷凍うどん 2玉、豚ひき肉 150g、にんにく 1片、玉ねぎ 1/4個、きゅうり 1/2本、ごま油 小さじ2
ポーチドエッグ:卵 2個、水 4カップ、酢 大さじ3、塩 小さじ1
A(合せておく):赤みそ 大さじ2、豆板醬 大さじ1、砂糖 小さじ2、醬油 大さじ1、水 1/2カップ



作り方

1.きゅうりは細切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.鍋にごま油とにんにくを入れて中火で熱し香りが出たら、ひき肉を入れ木べらで炒める。パラパラになったら玉ねぎを入れてさらに炒める。
3.玉ねぎに透明感が出たらAを入れ、水分が飛ぶまで混ぜながら煮込む。
4.ポーチドエッグを作るため、鍋に水を沸騰させ酢と塩を入れて弱火にする。
5.ボウルに卵をひとつ割り入れたら4にそっと入れ、広がる白身を菜箸でまとめる。裏返しながら3分茹で穴のあいたお玉などでキッチンペーパーを敷いたバットにあげ、水けをとる。
6.鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおり茹で、水でよく冷やしザルにあげ、水けを切る。皿に盛り、きゅうりと3と5をのせる。
【POINT】

水分の多い状態 撮影/柳詰有香

【POINT】

肉みそは、水分の多い状態から煮詰めることで、こってり濃厚な風味を引き出します。

水分が飛んだ状態 撮影/柳詰有香

焦げないよう注意して、混ぜながら火にかけて。写真のようにとろみが出てきたら完成。

【関連記事】

NEWS&TOPICS一覧に戻る

ミモレ
FRaU DWbDG
  • FRaU DWbDG
  • 成熟に向かう大人の女性へ
  • ワーママ
  • Aiプレミアムクラブ会員募集中!

このページのTOPへ戻る