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深夜でも、身体にやさしい自然派の食を楽しめる店2選 [FRaU]
2016年08月01日(月) 17時00分配信
ブラタチーズ、トマト、岡崎ハーブ農園のフレッシュサラダ
BISTROSIMBA（ビストロシンバ）
熱と香りをテーブルまで届ける演出
新富町界隈では貴重な、深夜1時までオープンのビストロ。素材の良さを引き出すシンプルな味付けと、それぞれの料理がもっとも美味しく感じられる温度にこだわって提供。熱を逃さず香り立たせる南部鉄器を使用した肉のローストや、香りの強いフレッシュハーブのサラダなど、テーブルまでイキイキとした香りを届けてくれる。
ブラタチーズ、トマト、岡崎ハーブ農園のフレッシュサラダ。ワインはフランスからニューワールドまで幅広いが、すべて自然派にこだわる。グラスワインは日替わり。
新富町界隈では貴重な、深夜1時までオープンのビストロ。素材の良さを引き出すシンプルな味付けと、それぞれの料理がもっとも美味しく感じられる温度にこだわって提供。熱を逃さず香り立たせる南部鉄器を使用した肉のローストや、香りの強いフレッシュハーブのサラダなど、テーブルまでイキイキとした香りを届けてくれる。
ブラタチーズ、トマト、岡崎ハーブ農園のフレッシュサラダ。ワインはフランスからニューワールドまで幅広いが、すべて自然派にこだわる。グラスワインは日替わり。
栃木県の浅野豚のロースト
栃木県の浅野豚のロースト。南部鉄器のステーキ皿に肉を直接置くと熱が入ってしまうため、牛骨を下に敷いて調整している。
日向夏と柑橘、ヨーグルトのソルベ
日向夏と柑橘、ヨーグルトのソルベ。レモンがふわっと香る。
● 東京都中央区銀座 1-27-8
● 東京都中央区銀座 1-27-8
本日のお野菜3種プレート
miankah（ミャンカー）
深夜の身体に優しい、野菜たっぷりの惣菜とワイン
駒沢にある、わずか6.6坪の小さなワインバー。一人客や深夜にやってくる常連客が多いことから、料理は基本的に一人前。その分価格をおさえることで、「たくさんの種類をちょっとずつ」を叶えてくれる。フランスやイタリアを中心とした自然派ワインはリスト化せず、好みやその日の気分などを相談しながら決めていく。
本日のお野菜3種プレート。写真は、村上農場の新豆ミックスサラダと、揚げナスのマリネ生姜風味、国産ひじきとラデッキオのサラダ。
駒沢にある、わずか6.6坪の小さなワインバー。一人客や深夜にやってくる常連客が多いことから、料理は基本的に一人前。その分価格をおさえることで、「たくさんの種類をちょっとずつ」を叶えてくれる。フランスやイタリアを中心とした自然派ワインはリスト化せず、好みやその日の気分などを相談しながら決めていく。
本日のお野菜3種プレート。写真は、村上農場の新豆ミックスサラダと、揚げナスのマリネ生姜風味、国産ひじきとラデッキオのサラダ。
トマトとホタテとベビーリーフのサラダ
猫好きの夫婦が二人三脚で営業する、こぢんまりとした店。ソフトドリンクはないので、お酒の注文を。
トマトとホタテとベビーリーフのサラダ。有機ベビーリーフがたっぷり。
トマトとホタテとベビーリーフのサラダ。有機ベビーリーフがたっぷり。
長谷川農場のマッシュルームを使用している、マッシュルームのフリッタータ。
● 東京都世田谷区駒沢 1-4-7
FRaU 2016年6月号より
● 東京都世田谷区駒沢 1-4-7
FRaU 2016年6月号より
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