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エスニックが簡単にできちゃう。ナンプラーがあれば、ね。

ナンプラーは魚介類を原料にして作った魚醤(ぎょしょう)で、タイ料理には欠かせない調味料です。 日本の食材とも相性が良く、ナンプラーを使うと、いつものうどんもきゅうりも、たちまちエスニックな味に。 ぜひデイリーな調味料として仲間入りさせてみて。それからアジアなデリ弁にするには、ピーナッツと香菜（シャンツァイ）のトッピングもポイントだよ♪

材料／ひとり分
【豚とパプリカのエスニック焼きうどん】
豚ばら薄切り肉 …………………50g
パプリカ（赤） ………………… 1/4個
冷凍うどん ……………………… 1玉
香菜、ピーナッツ …………… 各適量
サラダ油 ……………………大さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう ………… 各適量
A
ナンプラー ………………… 小さじ1
オイスターソース、水 …… 各小さじ2

【たたききゅうりの和えもの】
きゅうり ……………………… 1/2本
ごま油 ………………………小さじ1/2
B
ナンプラー …………………小さじ1/2
すりおろしにんにく ……………… 少々

作り方
1. 豚肉は3cm幅に切り、パプリカは斜め薄切りにする。香菜とピーナッツは粗くきざむ。 冷凍うどんは電子レンジ（600W）で袋の表示通りに加熱して解凍する。

2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。 軽く焼き色がついたらパプリカを加えて炒め合わせ、塩をふって、うどんを加える。 うどんがなじんだら、Aと黒こしょうで味付けする。

☆POINT☆
パプリカやうどんを加えてからも加熱するので、豚肉は軽く炒めればOK。焼きすぎるとかたくなるので注意を。

3. たたききゅうりの和えものを作る。きゅうりは麺棒などでたたいて食べやすく割り、Bをなじませ、ごま油で和える。

4. 2の粗熱を取って弁当箱に詰め、香菜とピーナッツを散らし、3を添える。