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身体をあたためる食のプロ直伝！フラックスオイルでつくる簡単お野菜レシピとは？ [おとなスタイル]
2016年05月25日(水) 09時00分配信
身体をあたためる食のプロ直伝！
フラックスオイル＊が温めとおいしさの秘密 大根葉のごま和え
自然に寄り添うことで、からだも心も健やかになる食の提案をしている、たなかれいこさん。蓼科での暮らしを訪ね、からだを温める冬の料理を教えていただきました。
【材料】（2人分）
大根葉 2〜3本分
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量
フラックスオイル 大さじ1
黒すりごま 大さじ3
しょうゆ 適量
【材料】（2人分）
大根葉 2〜3本分
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 適量
フラックスオイル 大さじ1
黒すりごま 大さじ3
しょうゆ 適量
フラックスオイルでつくる簡単お野菜レシピとは？
【作り方】
1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。手で大根葉の葉先を持ち、根元を菜箸で挟んで入れ、ゆでる。少ししたら葉先も入れ、湯の中で横に一回転させて根元から引き上げ、ざるにとる。
2 1を4cmほどの長さに切り、水けを絞ってボウルに入れる。オリーブオイルをまわしかけ、ざっと和える（大根葉全体にオイルが行き渡り、ピカピカするくらいまで）。
3 2が冷めたらフラックスオイルを加え、和える。
4 器に盛り、すりごまをたっぷりかける。好みの量のしょうゆをかけて食べる。
＊ フラックスオイル＝亜麻仁油とも呼ばれる、からだに必要なオメガ3脂肪酸を多く含む油。
＜たなかれいこさん プロフィール＞
食のギャラリー612代表。東京のスタジオと長野県蓼科の畑と小屋を行き来しながら、無農薬、無肥料、不耕起のファーミングで野菜を育てると同時に、食を通して、健やかな暮らしを提案。畑では「畑と森のたべもの教室」も催している。現在、さまざまなからだの不調を抱えている現代人に衝撃と感動を与え続けている著書の『生きるための料理』（リトルモア刊）に続く第2弾を制作中。
おとなスタイルVol.2 2015冬号より
1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。手で大根葉の葉先を持ち、根元を菜箸で挟んで入れ、ゆでる。少ししたら葉先も入れ、湯の中で横に一回転させて根元から引き上げ、ざるにとる。
2 1を4cmほどの長さに切り、水けを絞ってボウルに入れる。オリーブオイルをまわしかけ、ざっと和える（大根葉全体にオイルが行き渡り、ピカピカするくらいまで）。
3 2が冷めたらフラックスオイルを加え、和える。
4 器に盛り、すりごまをたっぷりかける。好みの量のしょうゆをかけて食べる。
＊ フラックスオイル＝亜麻仁油とも呼ばれる、からだに必要なオメガ3脂肪酸を多く含む油。
＜たなかれいこさん プロフィール＞
食のギャラリー612代表。東京のスタジオと長野県蓼科の畑と小屋を行き来しながら、無農薬、無肥料、不耕起のファーミングで野菜を育てると同時に、食を通して、健やかな暮らしを提案。畑では「畑と森のたべもの教室」も催している。現在、さまざまなからだの不調を抱えている現代人に衝撃と感動を与え続けている著書の『生きるための料理』（リトルモア刊）に続く第2弾を制作中。
おとなスタイルVol.2 2015冬号より
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